21 septembre 2009
Glace au yaourt au sirop d'églantine
Une glace onctueuse et légère marbrée avec du sirop d'églantine...
voici mon dernier essai en matière de glace!
et je suis ravie du résultat.
La texture est vraiment agréable et ce petit goût de yaourt à tout pour plaire!
J'ai voulue accompagner d'une façon un peu originale ma glace, alors j'ai choisie le sirop d'églantine à découvrir entre autres saveurs inédites sur le site Palais des arômes.
Vous savez ce fruit rouge appelé communément "gratte cul" ou encore de manière plus scientifique "cynorrhodons" que l'on cueille sur l'églantier, arbuste épineux de la famille des rosiers.
C'est d'ailleurs la période pour les cueillir!
On en fait des confitures, des gelées, des sirops, des tisanes...et c'est un délice!
Alors hop dans mon bac à glace pour faire des striures gourmandes et hop encore un peu sur ma glace pour un nappage colorée et sucrée!
Sortons la sorbetière...
Pour les mesures, utilisez un pot à yaourt.
* 4 yaourts natures
* 3/4 de pot de sucre
* 2 pots de crème fraîche épaisse
* sirop d'églantine ( de chez palais des arômes )
Dans un saladier mélangez les yaourts, la crème et le sucre.
Versez ce mélange dans votre sorbetière en marche et cela pour 30 à 40 mn.
Versez ensuite dans un bac à glace, arrosez avec un peu de sirop d"églantine ( 2 à 3 càs ) et mélangez briévement pour marbrer la glace.
Mettre au congélateur pour 4h au moins avant de servir.
Au moment de servir napper avec un peu de sirop d"églantine et régalez vous!
23 août 2009
Glace à la fraise tagada
J'ai enfin testée la célèbre glace à la fraise tagada qui à fait et continuera de faire le tour de la blogosphère gourmande.
Une glace gourmande, 100% régressive et 100% tagada!
On retrouve bien le goût du bonbon sans pour autant être trop sucrée.
Elle plaira à coup sûr aux enfants ....et encore plus aux grands :-))
Il existe des tas de recettes, moi j'ai choisie la version lait concentré/ crème, c'est en général cette base que j'utlise pour mes glaces.
Le résultat est excellent: une glace très crémeuse et toute rose....à découvrir...si ce n'est pas déjà fait!
* 20cl de lait concentré non sucré
* 20cl de crème liquide entière
* 125g de fraise tagada
Dans une casserole faites fondre les fraises tagada dans un peu de lait, il ne doit plus y avoir de morceaux.
Laissez le mélange refroidir, lorsqu'il est bien froid le mélanger avec le reste de lait concentré et la crème.
Versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière et laissez la faire son travail pendant 30mn environ.
Mettre ensuite dans un bac à glace et au congélateur pour 4h minimum.
Faire de jolies boules et décorez de fraises tagada...
bonne gourmandise!
03 juillet 2009
Glace façon sunday
Une glace connue du monde mentier...parce que....rendue célèbre par la chaine de restaurant Mc Donalds.
C'est une délicieuse crème glacée blanche délicatement vanillé et recouverte d'un coulis de votre choix...chocolat, caramel, fraise...puis surmontée de petits éclats de cacahuète.
Le sunday!
J'ai la solution pour le déguster sans avoir besoin de sortir de chez soi et sans trop d'effort en plus!
Recette tirée d'un magazine de cuisine allemand, que j'ai testée plusieurs fois sans même vous en avoir parlé....arf!
A réaliser en sorbetière:
* 100g de sucre semoule blanc
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20cl de crème liquide entière
* 25cl de lait
Pour le nappage:
* sirop de cacao de Façon chocolat
ou
* caramel liquide
* coulis de fruits
* ect...
* éclats de cacahuètes
Je ne connaissais pas du tout le sirop de cacao, c'est une petite merveille à utiliser en cuisine et ces usages sont très variés ( nappage, coktails, glace, pâtisserie...)
celui que j'ai utilisé provient du site de vente en ligne façon chocolat, une fabrique artisanale et bio de chocolats et autres produits dérivés ....à découvrir !
Mettre les ingrédients froids dans la cuve de votre sorbetière.
Faite prendre la crème pendant 30mn.
Servez immédiatement ou mettre 1 à 2h au congélateur ( pas plus sinon la crème glacée se transformerais en glace et ce n'est pas la texture recherchée ).
Servez dans des coupelles, recouvrir de sirop de chocolat ou autre puis de cacahuète nature.
bonne gourmandise made in USA!!!!!
15 juin 2009
Glace menthe stracciatella
Une petite coupe de glace ça vous tente?
Je vous propose une glace à la menthe légère ( sans oeufs ) truffées de copeaux de chocolat noir...
c'est ce qu'on appelle une glace stracciatella!
Une recette très simple à faire en sorbetière.
* 1 boîte de lait concentré
* 20 cl de crème liquide
* 20cl de sirop de menthe
* copeaux de chocolat noir
* 4 càs de sucre glace
* 1 càs de maizena
Mettre les ingrédients liquide ( donc sauf chocolat ) dans la cuve de votre sorbetière bien froide.
Mettre en route pour 30mn au minimun ( moi j'ai rallongé de 10mn encore ).
Rajoutez 5 mn avant la fin du turbinage vos copeaux de chocolat.
Mettre la glace en boite et mettre au congélateur.
Cette petite fraicheur mentholée termine à merveille un bon repas!
la menthe c'est digeste non?
bonne gourmandise!!!!
28 mai 2009
Mini vacherin glaçé
Un dessert en portion individuelles, que l'on prépare à l'avance, qui demande peu de travail et qui plait énormément!
Il faut peu de chose:
* glace maison au parfum de votre choix
moi j'ai utilisé ma glace fraise ( vous pouvez retrouvez ma recette ici )
* quelques meringues ( meringues aux amandes des jours heureux )
* chantilly maison
( 25 cl de crème entière montée en chantilly au batteur ou en siphon )
Il vous faut ensuite des moules individuels, pas trop petits.
Cassez la meringue, répartir des brisures ( pas de poudre ! ) au fond du moule, bien tasser.
Recouvrir de glace, tassez à nouveau à l'aide d'une cuillère, parsemez de meringues brisées et retasser.
Mettre au congélateur au moins 3 heures pour que le vacherin se consolide.
Démoulez, vos minis vacherins, déposez les sur une assiette, garnir de crème chantilly ( avec une poche à douille si vous n'avez pas de siphon ), saupoudrez de sucre coloré rose ( facultatif ) et servez avec du coulis de framboises ( jours heureux pour moi ).
Un vrai petit dessert de gourmand, à déguster sans faim!
bonne gourmandise!!!
07 mai 2009
Sorbet au melon
Les melons arrivent peu à peu sur les étals pour notre plus grand plaisir...
c'est un fruit dont je ne me lasse pas et j'en profite au maximum pendant la période des beaux jours.
Ils sont déjà bien sucrés et parfumés...
C'est la première fois que je réalise ce sorbet.
Je l'ai réalisé à l'aide de ma sorbetière.
On peut le faire sans aussi ( comme toute glace ) mais je trouve le résultat moins bon, souvent avec des cristaux...
Ce n'est pas pour venter les mérites de ma sorbetière mais quand même le résultat est impeccable...
même mon chéri m'a dit " comme chez A...a" ( notre glacier ).
Il faut si peu de chose en plus...
* 500g de chair de melon ( environ 1 melon moyen )
* 1 càs de jus de citron
* 75g d'édulcorant ou sucre
Mixer la chair du melon avec les autres ingrédients et placez en sorbetière 30mn.
Versez ensuite dans un bac et mettre au congélateur...
Voilà, ensuite il ne reste plus qu'à déguster et à vous imaginer en vacances....
Juste avant de servir j'ai parsemez de sucre coloré orange, décorer avec une feuille de menthe...
Nous avons dégusté ce délice avec des petits gâteaux " Pains d'amandes des Flandres" de JOURS HEUREUX
27 mars 2009
Glace à la fraise et ses éclats de meringues
Il y a quelques jours j'ai craquée pour une sorbetière...la sorbetière brandt toute rose pour ne pas la citer ;-))
et depuis elle n'arrête pas de tourner, c'est tellement facile et on obtient une glace délicieuse prise en 30mn ( façon glace italienne ) et si on l'aime plus consistante un petit tour dans le congélo avant dégustation!
Sur commande de mon chéri, je me suis lancée dans la réalisation de ma première glace à la fraise, avec ma petite touche perso: l'ajout de brisures de meringue dedans!
un régal!
* 1 boîte de lait concentré de 300ml
* 25cl de crème ( allégée pour moi )
* 250g de fraises
* 3 à 5 càs de sucre glace
Lavez vos fraises, retirez la partie verte et les coupez en petits morceaux.
Les placer dans votre mixer pour en faire une purée avec ou sans morceaux selon vos goûts.
Mélangez le lait concentré, la crème, le sucre et la purée de fruits et versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière.
Mettre en route pour 30mn chez moi puis versez dans un récipient et hop au congélateur.
Servez avec des meringues et de la chantilly par exemple!
bonne gourmandise!
