Les délices de laetitia

14 octobre 2013

Muffins°°°° fraise et citron°°°°

 

 

Délicieusement parfumés et gourmands ces muffins vont vous ravir et sont si simples à réaliser....

 

 

Pour 12 muffins:

* 280g de farine

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* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

* 2 oeufs

* 120g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 100g de beurre fondu

* 10cl de lait

* 1 yaourt entier au citron

* zestes de citron ( facultatif )

* le jus d'un demi citron

 

Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres.

Ajoutez le yaourt, le lait et le beurre fondu.

Ajoutez le jus de citron et les zestes.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et déposez au centre une petite fraise bien mûres.

Enfournez à 180° pendant 20mn environ.

 

Dégustez froids...

bonne gourmandise!

 

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24 juin 2013

Glace vanille smarties

 

 

 

Une glace gourmande aux bonbons...

rassurez vous elle n'est pas réservée qu'aux enfants!

 

J'ai voulue tester la préparation pour glace Alsa,

pratique, rapide et surtout sans sorbetière....je me suis laissée tenter!

Je n'est pas été déçue, elle est très bonne, bien onctueuse et l'on peut la personnaliser selon notre imagination.

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Sous la main:

 

* 1 sachet de préparation pour glace Alsa

* 350ml de lait demi écrémé

* 2 sachets de sucre vanillé

* smarties ( 6 petites boites de mini smarties )

 

Dans un grand récipient battre au batteur élèctrique le sachet de préparation et le lait, ajoutez le sucre, battre 3mn à pleine vitesse, le mélange va mousser.

Ajoutez les bonbons et versez la préparation dans un bac allant au congélateur.

C'est déjà prêt....reste plus qu'à attendre!

Laissez congeler minimum 3 heures.

 

 

bonne gourmandise!

 

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21 mai 2013

Gâteau aux pommes ( sur plaque )

 

 

Une recette ultra facile, ultra rapide et ultra bonne!

Un gâteau aux pommes qui change, le genre de recette que j'aime réaliser et publier sur mon blog.

 

C'est en me promenant sur le  blog " chocolat à tous les étages" que je l'ai aperçue et je suis de suite passée en cuisine, une fois tous les ingrédients réunis, on mélange et on cuit sur une plaque.

A la sortie du four reste plus qu'à découper en carrés et on régale tout le monde!

 

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Sous la main:

° 5 pommes

° 3 oeufs entiers

° 200g de farine

° 120g de sucre

° 20cl de crème liquide ( 15% pour moi )

° 1 sachet de sucre vanillé

° 1 sachet de levure chimique

° 1 pincée de sel

° sucre glace et cannelle pour saupoudrer

 

Battre les oeufs avec les sucres pour faire blanchir le mélange, ajoutez la crème, la farine, la levure et le sel.

Bien mélanger pour une pâte lisse sans grumeaux, versez sur une petite plaque à four ( 30x30cm ),

j'ai d'abord posé une feuille de cuisson en silicone sur ma plaque, sinon pensez à graisser la plaque.

Pelez et évidez les pommes en les gardant entières, découpez des rondelles de pomme de 2à 3 cm environ, déposez-les sur la pâte, veillez à ne pas les superposer et à les répartir de façon régulière.

Enfournez à 180° pendant 15- 20mn environ, bien surveiller la cuisson pour qu'il reste moelleux et doré.

A la sortir du four laissez le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace et de cannelle si vous aimez.

découpez en carrés, vos parts sont comme pré-découpées!

bonne gourmandise!

 

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18 mai 2013

Tarte à la rhubarbe et à la cannelle

 

 

 

Une nouvelle recette pour cuisiner la rhubarbe....

 

une tarte qui saura vous séduire par sa simplicité et sa gourmandise.

 

Je commence par éplucher et couper en petits morceaux la rhubarbe,

je la place dans une passoire et je saupoudre généreusement de sucre pour faire dégorger la rhubarbe pendant 2h environ.

 

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Pour la pâte à tarte j'ai testée la préparation pour pâte à tarte croustillante de Alsa trouvée au rayon pâtisserie de mon supermaché.

On rajoute de l'eau , du beurre et un peu de sucre et le tour est joué, une pâte brisée rapide et vraiment pas mauvaise du tout pour dépanner.

 

J'étale donc ma pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et je pique le fond avec une fourchette.

Egouttez la rhubarbe et répartissez-là sur la pâte.

 

Pour la garniture liquide:

* 2 oeufs

* 20cl de crème liquide 15% ou plus

* 1 sachet de sucre vanillé

* 3 cuillères à soupe de sucre

* 1/2 cuillère à café de cannelle

* 10cl de lait

 

Mélangez tous les ingrédients et versez sur la tarte, enfournez à 180° pour 30 à 40mn

à la sortie du four saupoudrez légèrement de cannelle.

Dégustez la tarte froide, elle est encore meilleure le lendemain.

Bonne gourmandise.

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07 mai 2013

Pizzettes aux champignons

 

 

 

Pizzettes...un bien joli nom pour vous présenter de délicieuses pizzas petits formats aux champignons.

Une version qui change, pas besoin de beaucoup d'ingrédients,

la simplicité j'adore ça!

Elles sont vraiments extras , la pâte est fine et craquante, pour une petite entrée sympa ou même en plat principal accompagnée d'une belle salade.

 

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Passons à la recette, préparez d'abord la pâte ( je la réalise dans ma machine à pain programme pâte )

° 210 ml d'eau

° 1 càc d'huile d'olive

° 1 càc de sel fin

° 1 càc de sucre fin

° 250g de farine

° 1 càc de levure de boulangerie

 

Versez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain ( ou dans un saladier si vous avez décidé de pétrir à la main ).

Lancez le programme pâte pour pétrir et lever ( environ 1h30 de temps ).

 

A la fin du programme, sortez la pâte, formez 6 boules de tailles égales,

farinez un plan de travail et étalez finement au rouleau les 6 boules de pâte.

 

Sous la main pour la garniture:

 

° 6 carrés de fromage aux fines herbes ( type boursin, tartare... )

° champignons frais épluchés et émincés finements

° thym

 

Etalez chaque carré de fromage sur chaque pâte, disposez les champignons et parsemez de thym.

Enfournez pour 15 à 20mn à 180°

dégustez avec un filet d'huile pimentée, régalez vous!

 

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source: ça bouffe un doberman

 

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02 mai 2013

Fondant au chocolat ( cuisson micro- onde )

 

 

 

 

Le four  à micro-onde ne sert pas qu'à réchauffer....il peut aussi cuire un délicieux fondant au chocolat en 5mn top chrono!

 

Ne dites pas qu"il a été réalisé en quelques minutes et cuit dans votre micro onde, personne ne vous croira, à tester absolument, il saura convaincre les plus réticents!

 

Attention au choix du moule, il ne doit pas être trop grand et surtout supporter la cuisson au  micro onde.

J'ai utilisé un moule en silicone.

 

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sous la main:

 ° 150g de chocolat

° 125g de beurre

° 100g de sucre

° 1 pincée de sel

° 50g de farine

° 150g de poudre d'amandes

° 3 oeufs

 

Pour ne pas salir vos casseroles, cassez le chocolat en morceaux dans un récipient avec le beurre coupé en dès, faites chauffer 1mn au micro onde. Bien mélanger au fouet puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs ( un à un ), la farine et la poudre d'amandes.

Versez la pâte dans un moule, faites chauffer au micro onde 4 à 5 mn puissance 750watts.

Laissez refroidir 10mn avant de démouler.

bonne gourmandise!

 

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28 avril 2013

Muffins à la rhubarbe

 

 

Des muffins printanniers à réaliser avec les premières tiges de rhubarbe qui commencent à sortir dans nos jardins.

 

 

J'aime beaucoup la rhubarbe avec son goût si particulier...

nous adorons la tarte à la rhubarbe à la maison, souvenez vous de la recette que je vous avais proposé il y a quelques temps déjà....la tarte à la rhubarbe meringuée

 

Aujourd'hui la rhubarbe acidulée se retrouve dans des muffins moelleux et dodus...

un vrai délice pour les papilles, ils ont été très appréciés au petit déjeuner.

 

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La recette pour 12 muffins environ:

 

° 100g d'huile

° 500g de rhubarbe épluchées et coupées en petits dès

° 180g de sucre

° 200g de farine

° 1/2 sachet de levure chimique

° 3 oeufs entiers

° 1/2 verre de lait

 

Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.

Ajoutez l'huile, le lait puis la farine et la levure.

En dernier lieu incorporez la rhubarbe.

Bien mélanger pour une pâte homogène.

 

Placez de jolies caissettes en papier dans les moules à muffins ( si vous le souhaitez )

remplir aux 3/4 de pâte et enfournez à 180° pour 25 à 30mn environ.

Pour plus de gourmandise vous pouvez parsemez d'amandes effilées avant d'enfourner.

 

bonne gourmandise

 

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22 avril 2013

Risotto aux lardons et parmesan

 

 

La première fois que je me lance dans la réalisation d'un risotto...

j'ai choisie une recette tupperware, très simple puisque la cuisson se fait au four dans la célèbre cocotte ultra pro.

 

Une réussite, ce risotto est délicieux!

 

Sous la main pour le réaliser:

 

* 250ml de riz arborio pour risotto

* 750ml d'eau

* 2 echalottes

* 200g de lardons allumettes

* 100g de parmesan râpé

* 25ml d'huile d'olive

* 1 cube de bouillon de poule

 

 

On commence par hacher les échalottes que l'on dépose ensuite dans la cocotte ultra pro avec l'huile d'olive.

Faites chauffer au micro onde 2mn50.

Ajoutez les lardons et faites cuire à nouveau 2mn au micro onde.

Dissoudre le bouillon dans l'eau chaude, versez le riz dans l'ultra pro et versez l'eau dessus.

 

Enfournez avec le couvercle pour 40mn environ à 210°.

Le liquide doit être absorbé par le riz totalement,

ajoutez le parmesan à la sortie  du four, bien mélanger et servir aussitôt.

 

Voilà comment se régaler simplement sans se compliquer la vie!

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19 avril 2013

Gâteau pomme carambar

 

Un gros gâteau aux pommes avec une touche de régression c'est la recette que je vous propose aujourd'hui.

 

C'est un grand classique le gâteau aux pommes mais lorsqu'on le revisite avec le célèbre carambar ça devient une tuerie!

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Je ne peux que vous le conseiller, il est très simple à faire, il est humide, moelleux  et pas trop sucré.

On aime croquer dedans à pleines dents et tomber sur les petits morceaux fondants de carambar.

 

La recette selon la cuisine de Mel:DSCF5692

 

*200g de farine

*80g de poudre d'amandes

*60g de maïzena

*1 sachet de levure chimique

*250ml de lait

*4 oeufs

*100g de beurre fondu

*3 grosses pommes

*100g de sucre en poudre

*6 carambars

 

Je prépare la pâte dans mon robot culinaire,

mélangez le sucre et les oeufs entiers pour faire blanchir le mélange,

ajoutez le beurre fondu et le lait.

Incorporez ensuite les ingrédients secs: la farine, les amandes, la maizena et la levure.

 

Pelez et épépinez les pommes, coupez les en petits morceaux et incorporez les à la pâte.

Versez ensuite la pâte dans un moule à manqué en silicone,

reste plus qu'à casser les carambars en petits morceaux et à les répartir sur la pâte, enfournez à 180° pour 45 à 50mn,

vérifiez la cuisson en piquant au centre avec un couteau, la lame du couteau doit ressortir sèche.

 

Dégustez tiède ou froid,

bonne gourmandise

 

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16 avril 2013

Salade de pissenlits aux lardons

bonjour!

 

quel plaisir de publier à nouveau sur mon blog...

après une pause nécessaire, je vais essayer de retrouver un rythme  pour mes publications.

Ces derniers mois, je n'ai pas arrêté de cuisiner, loin de là, mais l'envie et le temps d'écrire et de publier sur mon blog n'était plus présente...

Avec le soleil revient l'envie...

 

et pour ce premier post je vous présente une recette toute simple, de saison puisque son ingrédient principal est le pissenlit!

Toutes les semaines  une grosse botte de pissenlit m'attend dans mon panier bio, on en trouve aussi dans les magasins de fruits et légumes, ou, tout simplement, dans la nature, un plaisir de ramasser ces belles feuilles vertes.

La première étape est donc de bien les nettoyer:

coupez la racine et la moitié de la tige blanche,  trempez les pissselits dans de l'eau froide avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant 5 à 10mn, remuez et frottez doucement les feuilles  avec vos mains pour bien les nettoyer.

Rincez ensuite à l'eau claire et essorez.

disposez les pissenlit dans chaque assiette, j'utilise environ 1kg de pissenlit pour 3 à 4 assiettes.

 

ensuite préparez la garniture:

pour 3 assiettes:

 

* 3 grosses tranches de pain rassis

* 1 petite boite de lardons allumettes fumées

* 3 cuillères à soupe de vinaigre

* 3 cuillères à soupe d'huile

* 1 cuillère à soupe de moutarde

* sel, poivre

 

 

Préparez la vinaigrette:

dans un shaker versez l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel et poivre, mélangez.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le pain que vous aurez coupé grossièrement en petits morceaux.

Quand le pain commence à dorer ajoutez les lardons, faites revenir le tout pendant 5 mn à feu doux.

Disposez immédiatement sur les pissenlits, assaisonnez avec la vinaigrette et servez immédiatement.

Cette salade va plaire à tous, même aux anti pissenlits!

bon appétit!

 

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