Cake aux pommes ( recette santé et bio )
Un cake aux pommes qui sort de l'ordinaire...
des ingrédients plutôt bio que je n'ai pas l'habitude de marier ensemble, cette recette est largement inspirée du gâteau pomme, cannelle de Cléa. J'ai simplement fait quelques modifs en fonction de ce que j'avais dans mes placards et de mes envies du moment.
Le résultat est très au dessus de ce à quoi je m'attendais, c'est très moelleux, humide et richement parfumé.
Allez faites vous plaisir et suivez la recette:
* 70g de farine de blé blanche
* 70g de farine de chataigne cuisine émois
* 80g de purée d'amandes blanches
* 40ml d'huile d'olive
* 100ml de lait soja vanille
* 80g de sucre roux
* 2 gros oeufs entiers
* 1cac de poudre à lever
* 1/2 càc de cannelle en poudre
Dans un saladier mélangez les farines, le sucre, la poudre à lever et la cannelle.
Dans un autre saladier battre les oeufs avec la purée d'amandes, ajoutez les liquides puis les ingrédients secs réservés dans l'autres saladier;
Bien mélanger, la pâte doit être lisse.
Versez cette pâte dans un moule à cake en silicone.
Pelez et évidez 2 pommes,
coupez les en fines tranches que vous allez disposer sur le dessus du cake en les enfonçant légèrement dedans.
J'ai parsemé le cake d'amandes effilées pour le côté croquant.
Enfournez pour 40mn environ à 180°
A la sortie du four saupoudrez de sucre et de cannelle.
Dégustez froid de préfèrence,
bonne gourmandise !
Gâteau madeleine aux pommes
Un bon gros gâteau aux pommes avec un petit air ou plutôt un petit goût de madeleine!
Autant vous dire que le mélange est parfait, une idée gourmande piquée chez mathilde.
je n'ai rien changée à la recette, elle est parfaite et vous séduira à coup sûr!
Sous la main pour le réaliser:
* 150 g de farine
* 120g de beurre mou
* 100g de sucre
* 4 oeufs entiers
* zestes de 2 citrons
* 1 pincée de sel
* sucre perlé
* 800g de pommes
* levure chimique 1/2 paquet
Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner le temps de préparer la pâte.
Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.
Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.
Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.
Verser le tout dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Parsemer le sucre perlé à la surface.
Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.
Servir tiède ou à température ambiante
Bonne gourmandise!
Tiramisu au fromage blanc
Voici une version allégée mais non moins gourmande du célèbre tiramisu.
La mascarpone est mariée avec le fromage blanc, on allége au niveau des calories mais aussi au niveau de la texture de la crème...une véritable mousse...
Voilà comment se faire plaisir après les repas copieux de Noël...
une belle idée piquée chez Lou, à faire et à refaire!
Pour un plat de 4 à 6 personnes:
* 40cl de café noir froid
* 200g de fromage blanc 0%
* 100g de mascarpone
* 4 càs d'édulcorant ou de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* cacao
* 4 oeufs
* boudoirs
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le fromage blanc et la mascarpone, ajoutez les sucres.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin, incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Trempez les boudoirs dans le café, disposez une première couche de boudoirs humides au fond du plat, recouvrir de crème ( la moitié ), disposez une nouvelle couche de biscuits et terminez par la crème restante.
Saupoudrez de cacao à l'aide d'un tamis ( type nesquik pour moi c'est plus gourmand je trouve....)
Placez au frais au minimum 3h avant de servir, je l'ai trouvé bien meilleur le lendemain,
bonne gourmandise!
Quatre quart pomme-raisin
Un cake que vous ne pouvez pas râter!
Les 4 ingrédients principaux font le même poids, c'est le principe du quatre quart.
Une belle recette absolument délicieuse vue chez eva et son blog gourmand " pour ceux qui aiment cuisiner"
J'ai utilisé mon moule tablette mais vous pouvez le réaliser dans un moule à cake ou n'importe quel autre moule ( pas trop grand tout de même ).
Sous la main:
- 3 oeufs (170 g)
- 130 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 170 g de beurre fondu
- 170 g de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle
- 50 g de raisins secs
- 2 grosses pommes
Fouettes les oeufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez le beurre fondu et remuez. Incorporez délicatement la farine, la cannelle et la poudre d'amandes à l'aide d'une maryse, sans casser la mousse.
Epluchez et coupez les pommes en cubes. Rajoutez-les à la pâte avec les raisins secs.
Versez la pâte dans votre moule, enfournez pour 30mn environ à 180°, il doit être bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler,
déguster tiède ou froid, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou parsemez d'amandes effilées...
bonne gourmandise!
Le cake de l'écureuil
Un petit surnom qui va à ravir à ce joli cake aux noisettes...
Il est Réalisé avec de belles noisettes fraîches et savoureuses.
Si vous recherchez des noisettes entières de qualité je vous conseille le site de vente en ligne " saveurs subtiles" qui vous propose les noisettes AOC du Piémont.
Je réduis les noisettes en poudre moi même, c'est facile, assez rapide et surtout je trouve que l'arôme est beaucoup plus intense ainsi.
Je laisse également quelques noisettes entières dans le cake pour le côté surprise croquante.
Le glaçage sur le dessus est facultatif puisque je l'ai réalisé avec un sachet du commerce pour glaçage aux noisettes.
Pour un cake moelleux et parfumé:
* 180g de farine
* 2 oeufs
* 1 yaourt nature ou vanille
* 150g de sucre
* 100g de poudre de noisettes ( saveurs subtiles )
* 100ml d'huile neutre
* 1 sachet de levure chimique
* quelques noisettes entières
Mélangez les oeufs avec le yaourt.
Ajoutez le sucre, l'huile, la poudre de noisttes, la farine et la levure.
Incorporez ensuite quelques noisettes entières ou grossièrement coupées.
Versez la pâte dans un moule à cake, enfournez pour 40mn environ à 180°
Décorez avec un glaçage ou saupoudrez de sucre glace.
Dégustez froid.
Bonne gourmandise!
Muffins au massepain
Un gros morceau de massepain ( ou pâte d'amande ) s'est invité dans ma cuisine et s'est glissé dans une pâte à muffins...
le résultat est vraiment très gourmand! Un bon petit goût d'amande et des morceaux fondants de massepain quand on croque dedans...les amandes effilées dorées sur le dessus apportent le côté croquant!
Idéal pour le goûter, nous on a adoré à la maison!
Les caissettes en papier proviennent du site original store, vous y trouverez des merveilles pour réaliser muffins, cupcakes, gâteaux et autres...une petite mine d'or pour les cuistots gourmands! Je les trouvent parfaites, jolies et solides avec ça vos muffins seront encore plus beaux!
Passons à la recette pour une dizaine de muffins:
* 180g de massepain
* 260g de farine
* 110g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1/2 sachet de levure chimique
* 2 oeufs entiers
* 200ml de lait
* 6 càs d'huile neutre
* 2 gouttes d'arôme d'amandes amères
* amandes effilées
Battre les oeufs avec le sucre, ajoutez le lait, l'huile, l'arôme et le massepain que vous aurez râpé sur une râpe à gros trous.
Ajoutez enfin la farine, la levure et le sel.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Placez une caissette en papier dans chaque moule à muffins, versez la pâte dedans, remplir aux 3/4.
Parsemez d'"amandes effilées et enfournez pour 20mn environ à 180°
Dégustez froids
bonne gourmandise!
Petits moelleux au philadelphia
Une nouvelle recette au fromage philadelphia...
Des petits moelleux tellement moelleux qu'on croirait croquer dans un nuage!
Aériens et gourmands, ces petits muffins vont vous ravir, nous les avons dévorés au petit déjeuner, natures ou tartinés selon les goûts! Mais on peut aussi imaginer les servir comme dessert avec une boule de glace et un coulis de fruits rouges.
Ils se préparent très rapidement, il suffit de mélanger à la main à l'aide d'un fouet ou au robot:
* 4 oeufs entiers
* 1 petite boîte de philadelphia nature 175g
* 150g de sucre
* 150g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* arôme au choix ( citron, amande...)
Lorsque la pâte est bien lisse, versez-la dans des moules en silicone.
Enfournez pour 20mn environ à 180°
Dégustez ces moelleux froids.
bonne gourmandise!
source: site philadelphia
Le cake cacao banane
Un cake moelleux et gourmand très facile à réaliser et à improviser....je suis certaine que vous devez avoir ces ingrédients dans vos placards...
Il est idéal pour cuisiner les bananes trop mûres qui déperissent dans la corbeille à fruits tout en faisant plaisir aux petits comme aux grands.
Sous la main pour le réaliser:
* 3 bananes mûres
* 150g de farine
* 25g de cacao non sucré
* 3 oeufs
* 1 càc de vanille liquide
* 100g de beurre ou de margarine
* 130g de sucre semoule
* 1/2 sachet de levure chimique
Faites fondre le beurre au micro onde.
Dans un saladier battre le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre fondu, le cacao et les bananes mixées ou écrasées.
Incorporez la vanille puis la farine et la levure.
Bien mélangez, versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40mn environ à 180°
vérifiez la cuisson en piquant au centre avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche;
dégustez froid, les arômes seront beaucoup plus puissant!
bonne gourmandise
Cake pomme-rhubarbe ( à la compote )
Un joli cake fruité et humide que j'ai réalisé pour démarrer la journée du bon pied!
Une réussite, ce cake est nutritif et tellement gourmand....il ne contient pas de beurre, il trouve tout son fondant dans la compote de pomme.
A faire et à refaire, pourquoi pas avec d'autres fruits selon les saison...
Pour les mesures, j'ai utilisé une tasse, prendre la même tasse pour doser tous les ingrédients.
Sous la main pour un cake:
* 1 tasse + 1/2 de farine
* 1 càc de bicarbonate de sodium
* 1/2 càc de sel fin
* 1/4 de càc de mélange 4 épices
* 2 oeufs entiers
* 1/4 de tasse d'huile neutre ( pas d'huile d'olive )
* 1 petit pot de compote de pomme ou 1/4 de tasse
* 1 càc de vanille liquide
* 3/4 de tasse de sucre
* 3 tiges de rhubarbe
* 3 petites pommes
Pelez la rhubarbe et la coupez en petits morceaux, faites en de même avec la pomme.
Mélangez tous les ingrédients au robot ( ou à la main ).
La pâte doit être lisse, ajoutez ensuite les fruits.
Versez la pâte dans un moule à cake graissé, enfournez pour 40mn environ à 180°
A la sortie du four, saupoudrez de sucre et de cannelle, dégusté tiède ou froide...
bonne gourmandise!
Minis cakes mûre-citron
Voici une recette très gourmande pour mettre en valeur les belles et grosses mûres du jardin ou les mûres sauvages cueillies pendant vos balades.
Ce fruit se marie parfaitement à l'acidulé du citron, cette version minie est parfaite pour grignoter au cours des piques-niques, en bord de mer ou de piscine ;-)
J'ai utilisé les minis moules à cake silipop et j'ai un peu triché sur la couleur en utilisant du colorant en poudre pour colorer ma pâte...je trouve le contraste jaune et violet gourmand pour les yeux!!!
Pour 15 à 20 minis cakes:
* 250g de farine
* 180g de sucre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1/2 càc de sel fin
* 2 oeufs
* 20cl de lait
* 15cl d'huile
* 1 citron pressé
* 1 càc de colorant en poudre jaune ( culinaide )
* mûres
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le jus de citron, le lait, l'huile, le colorant en poudre ( facultatif) puis le sel, la farine et la levure.
La pâte doit être lisse sans grumeaux. Remplir les moules et enfournez à 180° pour 20mn environ.
Dégustez froids! bonne gourmandise!
