01 juillet 2009
Carpaccio d'ananas au limoncello
Un dessert 100% fruit, rapide et tellement rafraîchissant que vous auriez tort de vous en priver cet été...
Le limoncello est d'origine italienne et c' est l'une des rares liqueur que j'apprécie...
à base citron, d'alcool, d'eau et de sucre c'est un vrai plaisir à déguster frais voir givré...
Sa belle couleur jaune acidulée m'a tout de suite inspirée ce petit dessert qui a été très apprécié.
Mon limoncello provient du site de vente en ligne le comptoir de Mathilde
et si vous aimez les babas au rhum ou les chocolats et pâte à tartiner en tout genre vous trouverez certainement votre bonheur!
J'ai d'ailleurs servie ce carpaccio d'ananas avec leurs minis babas au rhum qui sont proposés en petits bocaux....un R-E-G-A-L
Pour 4 personnes:
* 1 bel ananas sucré
* liqueur de limoncello
* menthe fraîche
Epluchez l'ananas et le coupez en tranches.
Pour réussir ce carpaccio il vous faudra une trancheuse ou une mandoline pour couper l'ananas très très finement, les tranches doivent presque êtres transparentes.
Disposez les sur assiettes et arrosez de limoncello ( doser selon vos goûts ).
Ciselez de la menthe fraîche dessus et servez immédiatement.
Bonne gourmandise!!!!
15 juin 2009
Glace menthe stracciatella
Une petite coupe de glace ça vous tente?
Je vous propose une glace à la menthe légère ( sans oeufs ) truffées de copeaux de chocolat noir...
c'est ce qu'on appelle une glace stracciatella!
Une recette très simple à faire en sorbetière.
* 1 boîte de lait concentré
* 20 cl de crème liquide
* 20cl de sirop de menthe
* copeaux de chocolat noir
* 4 càs de sucre glace
* 1 càs de maizena
Mettre les ingrédients liquide ( donc sauf chocolat ) dans la cuve de votre sorbetière bien froide.
Mettre en route pour 30mn au minimun ( moi j'ai rallongé de 10mn encore ).
Rajoutez 5 mn avant la fin du turbinage vos copeaux de chocolat.
Mettre la glace en boite et mettre au congélateur.
Cette petite fraicheur mentholée termine à merveille un bon repas!
la menthe c'est digeste non?
bonne gourmandise!!!!
11 juin 2009
Muffins fraise*menthe
Des fraises qui tirent un peu la tête et que l'on a plu trop envie de manger....
une tonne de menthe qui pousse dans votre jardin et dont vous ne savez plus trop quoi faire à part le traditionnel thé à la menthe...
j'ai la solution!
de sublimes muffins extra moelleux avec de gros morceaux de fraises et de la menthe ciselée...
Pour 12 muffins:
* 150g de fraises coupées en morceaux
* 2 à 3 belles feuilles de menthe ciselées très finement
* 250g de farine
* 180g de sucre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1/2 càc de sel fin
* 2 oeufs
* 20cl de lait
* 15cl d'huile
Battre les oeufs avec le sucre, le lait et l'huile.
Ajoutez la farine, le sel fin et la levure chimique.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Rajoutez les fraises et la menthe ciselée très très finement.
Préchauffez le four à 200° pendant 10mn.
Versez la pâte dans vos moules à muffins ( remplir aux 2/3 ).
J'utilise les caissettes en silicone en vente sur le site cuisine ludique, elles sont vraiment top à l'utilisation comme au lavage... et j'adore leurs couleurs gourmandes!
J'ai eu un vrai coup de coeur pour ce site, on y trouve de supers articles pour les amateurs de cuisine créative!
Enfournez ensuite pour 30mn environ à 180°
Laissez refroidir et dévorer!
bonne gourmandise!
21 mars 2009
Risotto vert à la menthe
Dans la catégorie risotto que nous aimons tant sur la blogosphère culinaire, en voici un tout vert...ultra crémeux et si facile à préparer avec trois fois rien qu'on aurait tort de s'en priver!
J'ai réalisé ce risotto avec le riz arborio de chez Gusto d'italia
il est vraiment parfait et fait des miracles, le résultat est ultra crémeux et le riz prend toute la saveur des petits pois!
Pour 4 personnes:
* 1 litre de bouillon
* 350g de petits pois
* 2 càs de crème fraiche
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 200g de riz arborio
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajoutez l'oignon finement émincé, cuire 5mn pour qu'il soit bien tendre et ajoutez l'ail écrasé.
Incorporez le riz et réduire le feu.
Ajoutez 250ml de bouillon, cuire jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé puis rajoutez progressivement le reste du bouillon en versant par 200ml.
L'opération doit durer environ 20mn pour que le riz puisse cuire correctement.
Mixez la moitié des petits pois et la crème, incorporez cette crème au riz, bien mélanger.
Avant de servir rajoutez les petits pois restants et ciselez de la menthe fraiche.
Dégustez bien chaud avec du parmesan!
bon appétit!
