Crêpes au kefir

Le kefir est une boisson lactée fermentée semblable au yaourt tout en restant assez liquide.

Très digeste et très sain,  on peut le boire tel quel ou encore l'employer en cuisine.

On peut l'acheter tout prêt en rayon frais ou  le préparer maison, pour cela il vous faut sous la main des grains de kefir.C'est en fait une combinaison de levures et de bactéries nécessaire à la fermentation du lait et donc à sa transformation. J'ai découvert un site ou l'on peut acheter ces grains " les amis du kefir" vous y trouverez aussi de quoi réaliser des kefirs de fruits et des kombuchas.

Pour plus d'explication et pour la méthode de réalisation du kefir je vous envoie faire un tour sur leur site en cliquant ici.

Le kefir a un goût particulier plus ou moins prononcé selon le temps de fermentation, mais cela donne un goût  de crème aux crêpes et nous avons beaucoup apprécié.

Passons donc à la recette pour une belle assiette de crêpes:

* 250g de farine

* 1/2 litre de kefir de lait ( au lait de chèvre pôur moi )

* 1 pincée de sel

* 50g de beurre fondu

* 1 sachet de sucre vanillé

* 3 càs de sucre

* 4 oeufs

Battre les oeufs entiers avec le kefir et le beurre fondu, ajoutez petit à petit la farine puis les sucres et le sel.

Si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu de lait pour la détendre.

Laissez la reposer au frais pendant 1h

Beurrez une poêle à crêpes avec un papier absorbant et bien chauffez la poêle avant de déposez une louche de pâte dedans, une fois cuite des deux côtés, renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dévorez les crêpes bien chaudes avec l'accompagnement gourmand de votre choix.

bonne gourmandise 

Comments

[Gael67]

hello
non, non, le kéfir n'est pas lacté! c'est un champignon!
comme dit, dans un autre commentaire, tu le bois, avec de l'eau, du sucre, du citron et de la figue... ou alors comme toi, dans du lait ou du yaourt. Cette dernière préparation est un classique en rayon en allemagne...
bonne journée

[sagweste]

merci pour les explications ;o)
bisou
sag

[k-hot**]

j'ignorais qu'on pouvait faire des crèpes avec du kefir !! merci du tuyau ;) bonne soirée !

[morgane]

trés original!elles ont l'air trés bonne!

[choupette88]

Une très jolie recette que tu nous fais partager !
je te souhaite très belle journée printanière
bisous