Articles populaires – Les délices de laetitia

Tournedos de dinde*sauce moutarde et pain d'épice

Une petite recette salée pour changer des douces gourmandises sucrées.... Cette recette je l'ai réalisée avec le petit pot de moutarde pain d'épice que m'a envoyé Boudloune lors de notre échange de colis gourmand.Déjà à l'ouverture du pot, quels arômes....alors...

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Tags: pain d"épice, sauce moutarde, tournedos de dinde

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18 juin 2009

Les petits pains fraisi-choco

Faire ces petits pains maison, c'est pas si compliqué...depuis mon 1er essai il n'y a pas si longtemps, j'aime en faire et en refaire...La réalisation du feuilletage prend un peu de temps c'est certain... mais pas tant que ça...et ça en vaut vraiment...

Posté par cannelle68540 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, petits pains, purée de fraise

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28 juin 2009

Roulé au citron et thé vert matcha

Un biscuit roulé, coloré, frais, acidulé... Très léger est parfumé au thé vert matcha, fourré d'une crème ou d'un flan citron ( les deux sont possibles ).Le thé matcha est un thé vert réduit en poudre très fine, il entre de plus en plus dans nos cuisines...

Posté par cannelle68540 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, roulé, thé matcha

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7 août 2009

Fondant au chocolatlait concentréminis M&m's

Ou LA recette qui fait l'unanimité! Pour moi la meilleure que j'ai testée jusque là. Une texture parfaite, un fondant incomparable, prêt en quelques minutes et cuit en 30mn.Le lait concentré y est pour quelque chose... Moi j'adore...essayez et donnez...

Posté par cannelle68540 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré, fondant chocolat, smarties

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29 mars 2009

Smoothie à la rhubarbe et à la rose

Les premières tiges de rhubarbes ont pointée leurs nez sur les marchés chez nous...je n'ai pas pu résister et les voici dans mon panier et encore plus vite dans mon verre pour ce doux smoothie rose.La petite originalité vient de l'ajout d'eau de rose,...

Posté par cannelle68540 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau de rose, rhubarbe, smoothie

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1 juillet 2009

Carpaccio d'ananas au limoncello

Un dessert 100% fruit, rapide et tellement rafraîchissant que vous auriez tort de vous en priver cet été... Le limoncello est d'origine italienne et c' est l'une des rares liqueur que j'apprécie...à base citron, d'alcool, d'eau et de sucre c'est un vrai...

Posté par cannelle68540 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, carpaccio d'ananas, limoncello

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13 juillet 2009

Cornbread

Le cornbread pain au mais typiquement américain a débarqué dans ma cuisine.Il y a plusieurs recettes de cornbread, certaine plus salée, d'autre plus sucrée, moi j'ai testé une recette vue sur le blog de palais des lys .Une belle croûte, une mie épaisse,...

Posté par cannelle68540 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cornbread, farine de mais, pain au mais

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15 août 2009

Tarte aux questches et sa chantilly à la cannelle

La tarte aux questches...un grand classique en Alsace!Le nom de cette variété de prune est d'ailleurs d'origine alsacienne.Il y a plusieurs façon de la préparer, mais chez nous, en Alsace on aime beaucoup recouvrir les fruits d'un mélange oeuf-crème-sucre...je...

Posté par cannelle68540 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, chantilly, tarte aux questches alsacienne

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29 avril 2009

Muffin au miel et à la cannelle

Lorsque j'ai vu cette association de saveurs sur le site " julie young girl in kitchen" j'ai tout de suite eu envie de le tester!un cake hyper moelleux, arômatisée par la douceur du miel et de la cannelle, j'ai craquée et j'en ai fait des minis cakes...

Posté par cannelle68540 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, muffins, miel

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26 août 2009

Brioche cacao***coco

Une brioche pour le petit déjeuner c'est extra...et quand la pâte est totalement chocolatée c'est encore meilleur ( c'est une accro de chocolat qui parle là...:-)) J'ai rajouté en plus des pépites de chocolat et je l'ai saupoudré généreusement de noix...

Posté par cannelle68540 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, noix de coco, cacao

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20 octobre 2009

Briochettes double pépites

Du chocolat blanc et noir... un pot de yaourt... et voilà que quelques ingrédients plus tard vous obtenez de belles briochettes dorées! La pâte à brioche à base de yaourt est délicieuse, la mie est aérée et moelleuse et sa préparation est des plus simples...

Posté par cannelle68540 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, briochettes, pépites de chocolat

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17 mai 2009

Cupcakes myrtilles

La folie cupcakes s'empare de moi...Une base de biscuit assez légère truffée de myrtilles séchées et un glaçage fondant à la ricotta, un bidouillage by myself... En attendant de pouvoir aller à la cueillette des myrtilles ( ou bleuets ) dans nos montagnes...

Posté par cannelle68540 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, myrtilles, cupcakes

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28 octobre 2009

Brownies aux épices et noix de pécan

Quelques épices se sont glissées dans mon US brownies aux noix de pécan croquantes. De la cannelle, de la vanille, de l'anis étoilé, de la cardamone et des baies roses. Un mélange étonnant, très parfumé, légérement piquant mais un vrai délice avec le...

Posté par cannelle68540 à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, brownies, noix de pécan

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21 septembre 2009

Glace au yaourt au sirop d'églantine

Une glace onctueuse et légère marbrée avec du sirop d'églantine...voici mon dernier essai en matière de glace!et je suis ravie du résultat.La texture est vraiment agréable et ce petit goût de yaourt à tout pour plaire!J'ai voulue accompagner d'une façon...

Posté par cannelle68540 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace au yaourt, sirop d"églantine

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24 octobre 2009

Pain roulé au pavot

Les plaisirs de la boulange maison c'est de pouvoir avoir du bon pain frais à chaque fois qu'on le souhaite mais c'est aussi pouvoir varier les recettes et avoir à chaque fois d'autres sortes de pains ou viennoiseries dans son assiette! Et puis quel bonheur...

Posté par cannelle68540 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain roulé, pavot noir, poolish

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3 décembre 2009

Feuillantine comtoise

Non, je ne cuisine pas seulement du sucré....nous mangeons aussi de bonnes choses salées à l'heure des repas...avant de terminer par un bon dessert....of course! :-)) La feuillantine comtoise on aime la manger, avant, je l'achetais toute prête, maintenant...

Posté par cannelle68540 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, béchamel, feuillantine comtoise

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14 juin 2009

Macaron à la fraise tagada

Macaron....2ème tentative! Cette fois ci avec une ganache 100% régressive et gourmande à la fraise tagada. Ils ne sont pas encore parfaits, mais je suis tout de même contente de ma petite colerette...je suis un peu déçue car la pâte avant cuisson avait...

Posté par cannelle68540 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, macaron, fraise tagada

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15 juin 2009

Glace menthe stracciatella

Une petite coupe de glace ça vous tente? Je vous propose une glace à la menthe légère ( sans oeufs ) truffées de copeaux de chocolat noir...c'est ce qu'on appelle une glace stracciatella! Une recette très simple à faire en sorbetière. * 1 boîte de lait...

Posté par cannelle68540 à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, glace, stracciatella

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19 décembre 2009

Le mousseux au chocolat

Le fameux gâteau au chocolat de Laurence Salomon... Pour celle qui ne connaissent pas L.Salomon, c'est une chef, naturopathe à la base, qui aime allier cuisine et santé et qui a ouvert il y a environ 8 ans le restaurant " Nature & saveurs" à Annecy. Comme...

Posté par cannelle68540 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amande, gâteau au chocolat, mousseux

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26 décembre 2009

Pâtes au saumon et au safran

En ces lendemains de fêtes, nous ne comptons pas les restes des repas pantagruéliques qui étaient prévus. Il vous reste peut-être quelques tranches de saumon, alors pour changer des toasts je vous propose une recette de pasta. Simple et goûteuse, elle...

Posté par cannelle68540 à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, fideua, pâtes au saumon

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21 août 2009

Croque monsieur à cheval

Un steack haché, un oeuf au plat par dessus et vous obtenez un steack à cheval...là dans le même genre c'est le croque à cheval que j'ai testé.Une recette simple, que je classe dans la catégorie cuisine du placard car il faut peu de choses sous la main...

Posté par cannelle68540 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croques monsieur à cheval, gouda, steacks hachés

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4 décembre 2009

Banana bread aux noix et café

Banana bread c'est le nom US.... à la française ça donne tout simplement cake à la banane! Celui ci est agrémenté de noix et de café soluble, contient peu de beurre et est sucré au sirop d'agave! Il est très moelleux et pas sec ( j'aime pas les cakes...

Posté par cannelle68540 à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, noix, banana bread

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6 juillet 2009

Sirop à la cannelle

Faire son sirop maison...rien de plus facile...J'ai voulue tester un sirop d'épice...et quelle épice! LA CANNELLE que j'apprécie enormément dans mes préparations salées et sucrées. Il se prête à de nombreuses utilisations:* boissons, coktails* nappage*...

Posté par cannelle68540 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arcadie, coup de food, sirop de cannelle

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17 novembre 2009

Boulettes de viande à la cannelle et raisins secs

La boulette à l'orientale... Du sucré-salé et des épices, avec surtout une épice: la douce cannelle qui se fait rare dans nos plats salés et qui pourtant, y a tout à fait sa place, un régal pour les papilles! Je vous propose de les sevir avec de la semoule,...

Posté par cannelle68540 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, raisins secs, boulettes

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4 septembre 2009

Cake au chocolat ** caramel au beurre salé

Plutôt que de mettre K.O avec ma petite cuillère mon pot de caramel au beurre salé, j'ai opté pour un cake...choix tout aussi gourmand car il se marie au chocolat... Le goût du caramel est vraiment très très discrêt, par contre la texture du cake est...

Posté par cannelle68540 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, caramel beurre salé

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Tournedos de dinde*sauce moutarde et pain d'épice

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