10 octobre 2011

Crème brûlée vanille

    Un classique incontournable que je me devais de publier sur mon blog!   Une crème brûlée digne de ce nom doit être tiède ou froide avec le dessus chaud et craquant, le sucre doit former une croûte caramélisée. Rien n'est meilleur que cette alliance entre le croquant et le fondant, et la vanille sublime le tout! Nombreuses sont les recettes pour la réaliser, voici celle que j'utilise pour 6 crèmes environ:   * 250ml de lait entier * 200ml de crème liquide entière * 60g de sucre en poudre * 1 gousse... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Vanille liquide Home made

      Faire sa vanille liquide soi même....trop facile!  Quand on est gourmand et qu'on aime réaliser des douceurs sucrés, l'arôme vanille est indispensable dans la cuisine! Oui mais voilà....souvent c'est cher à l'achat ou alors pas de très bonne qualité, on ne sent pas vraiment la vanille ce n'est que du chimique!   Munissez vous de vos plus belles gousses de vanille et go....   sous la main:   * bocal ou bouteille propre * gousses de vanille de bonne qualité ( vanille-labelle.com ) *... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Yaourts chocolat blanc & vanille

      Une nouvelle recette de yaourt pour les plus gourmands...plus qu'un yaourt c'est un vrai dessert!   Il est onctueux, doux, sucré et surtout très parfumé grâce au chocolat blanc et à la vanille, un beau duo! Ce yaourt est idéal pour liquider les restes de Pâques ;-) Seul petit bémol pour moi, la couche de cacao qui se forme sur le dessus et que je vous conseille de retirer car cela ne fond pas ensuite dans le yaourt et ce n'est pas franchement bon.     La quantité de chocolat blanc est à... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Mousse de fromage blanc vanillée aux groseilles

Une mousse à base de fromage blanc et d'agar-agar. Pas de blancs d'oeuf ( comme dans ma recette de mousse de fraises au fromage blanc ), pas de chantilly, bref elle est vraiment légère et très facile à réaliser. L'agar-agar c'est vraiment magique, ça donne une texture incroyable à vos préparations à condition d'être bien dosé. Contrairement à la gélatine, l'agar-agar doit être porté à ébulition avec un liquide et c'est en refroidissant que cela "prend". Côté fruit j'ai choisie la groseille, cette jolie... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Semoule au lait à la vanille

Un dessert au doux parfum d'enfance... Tellement simple qu'on aurait tendance à l'oublier...ou  l'acheter tout fait...ce qui est bien dommage car ces petits pots gourmands sont prêts en quelques minutes et on peut varier les parfums selon nos envies. On peut par exemple utiliser du sucre parfumé, mettre du caramel au fond des petits pots, du chocolat fondu, des raisins secs...laisser libre court à votre imagination! La semoule cuite dans le lait vanillé est extra fondante,  de quoi faire le plein de... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Cake marbré vanille**cannelle

Le marbré...un grand classique dans l'histoire des cakes! Le plus souvent  il est marbré avec du chocolat, façon cake " savanne" ( qui a égayé mon enfance ;-)) c'est ainsi qu'on le connait! Mon penchant pour la vanille et la cannelle n'est plus à caché, c'est donc tout naturellement que m'est venue l'idée de ce cake aux épices. Le côté marbré reste discrêt puisque les pâtes ne sont pas tellement colorées, mais leurs arômes sont très puissants et se marient à merveille. Un cake épicé et... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gâteau à la patate douce

Un gâteau à la patate...mais pas n'importe quelle patate...la douce et sucrée....et elle fait un malheur dans cette recette!Cette une patate exotique très largement cultivée dans les zones tropicales, à la  chair savoureuse, farineuse et sucrée.Il existe beaucoup de recettes  de gâteau  à la patate douce, aucune ne correspondait vraiment à ce que j'avais envie.Finalement, en faisant un mix avec plusieurs recettes et en ajoutant des ingrédients ,voici  ma recette,  extra fondante et très parfumée du gâteau à la... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Milk shake aux framboises, vanille et fève tonka

Un milk shake qui va réveiller vos papilles...Je profite de mes dernières framboises du jardin, pour faire d'un verre de lait une boisson gourmande et parfumée.Pour sublimer l'arôme des framboises, la reine vanille et la tendance tonka sont parfaites!Un plaisir qui se laisse boire....comme du petit lait!Pour 2 grands verres :* 400ml de lait* 1 grosse poignée de framboises * 1/4 de fève tonka râpée ( en vente chez bahadourian )* 2 sachet de sucre vanillé* sucre à ajouter selon vos enviesDans un blender, mettre vos ingrédients et... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Gâteau aux pomme et à la vanille

Un gâteau comme je les aime!simple, sans chichis, très vite préparé et délicieux!recette chipée ( mais légèrement modifiée d'une touche de vanille et d' un surplus de sucre ) sur le super blog de nath à la fraise.* quelques pommes * 6 càs de farine* 1 sachet de levure chimique* 3 oeufs* 20cl de lait écrémé* 4 càs bien pleines de sucre vanillé maison* 1/2 càc de poudre de vanilleBattre les oeufs avec le sucre, ajoutez le lait, la vanille en poudre ou liquide puis la farine et la levure.Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux,... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Pudding marbré vanille* spéculos

Je continue sur ma lancée des desserts à base de flan et de pudding...Très facile, ultra rapide et qui fait toujours  son petit effet!Cette petite idée de pudding marbré germait dans ma tête depuis quelques temps, je ne regrette pas de m'être lancée, le résultat est vraiment surprenant, la vanille et le spéculos se marient à merveille, petit dessert frais et gourmand à découvrir...Pour 5 à 6 pots:* 1 sachet de préparation pour pudding non sucré impérial* 1/2 de lait ( écrémé pour moi )* 2 càs de pâte de spéculos* 2 càs... [Lire la suite]
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