24 janvier 2011

Brioche Miel & sel

Un duo surprenant mais véritablement délicieux! La douceur et le sucré du miel contraste à merveille avec le gros sel déposé délicatement sur cette brioche moelleuse à la mie filante. Une viennoiserie à déguster nature ou tartiner ( avec du caramel au au beurre salé c'est une tuerie par exemple ;-)) A réaliser en version briochette ou brioche... Ces quantités donnent environ 6 briochettes: * 300ml de lait * 1 oeuf entier * 80g de sucre semoule blanc * 2 càs de miel liquide * 70g de beurre *... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Gâteau miel & amandes

Une belle douceur à partager à tout moment de la journée. Ce gâteau est haut et moelleux et délicieusement sucré grâce à l'utilisation d'un miel aux fleurs parfumé. Après cuisson du gâteau, un délicieux sirop miel-citron vient l'imbiber...ce n'est pas une obligation mais ça le sublime véritablement, il est humide et parfumé...un vrai régal... Rien de plus simple pour le réaliser, il suffit de mélangez les ingrédients suivants: * 100g de margarine * 50g de sucre roux * 2 oeufs entiers * 175g de... [Lire la suite]
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26 août 2010

Tarte aux mirabelles***miel & pain d'épices

C'est la saison de la mirabelle...mais elle est très courte, il faut en profiter et se régaler! Cette belle variété de prune est délicieusement sucrée et parfumée, elle fait fureur en version tarte...et surtout si cette tarte est sucrée avec du miel et la pâte parfumée avec du sucre au pain d'épices. Ce sucre vous pouvez le dénicher sur le site de vente en ligne la thorencoise, quel délice, cet arôme se marie parfaitement à la mirabelle. Vous pouvez le remplacer par un mélange en poudre d'épices pour pain... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Brochettes de boeuf à l'orientales

C'est la pleine saison des barbecues, mais il n'y a pas que la merguez et la saucisse blanche pour se régaler...les brochettes c'est génial car on peut varier les plaisirs à l'infini...différentes garnitures: viandes, poissons, légumes, fruits...et surtout différentes marinades avec épices et herbes à volonté! Cette fois c'est une brochette orientale que nous avons fait griller... il y a du miel, touche sucré-salé, mais pas n'importe lequel, puisque c'est un miel parfumé spécial cuisine appelé culimiel... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Pain brioché à la bière et au miel

Un pain sucré et légèrement brioché parfait pour le petit déjeuner. Réalisé avec de la bière, elle aère la mie et lui donne un petit côté rustique au niveau du goût qui s'associe parfaitement à la douceur du miel. Pour donner encore plus de caractère à ce pain utilisez un miel très parfumé comme le miel de chataîgnier par exemple. L'alcool s'évapore complétement à la cuisson et ne se sent pas du tout en tant que tel comme pour le pain cuisson cocotte à la bière déjà publié ici. * 3 tasses de farine * 2... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Florentins

Un biscuit très chic ou l'on retrouve le croquant des amandes, la douceur du miel, des fruits confits parfumés et du  chocolat noir envoûtant. Les gourmands comme moi ne peuvent ignorer cette recette découverte chez cricri et son blog "les petites douceurs de cricri" dignes d'un grand pâtissier je n'aurai jamais pensé que c'était aussi simple à réaliser...et pourtant, à faire et à refaire tellement c'est simple et bon! Les fruits confits sont au choix selon vos goûts...orange,... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Confiture pommes*miel et pain d'épices

Une confiture des plus savoureuses qui rappelle les doux parfums de L'hiver et de Noël... C'est dans le livre de Christine Ferber "Leçons de confiture" aux éditions du Chêne que j'ai chipé cette association de saveurs...et quel bonheur pour les papilles. Un délice à tartiner ou à utiliser en cuisine ( yaourts, pâtisseries...). Alors si avez des tonnes de pommes qui dorment dans vos stocks voici une idée des plus gourmandes pour les écouler et faire des provisions en pots! Pour 6 pots environ: ... [Lire la suite]
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10 août 2009

Baguette au miel et flocon d'avoine

Avec sa mie légèrement sucrée, sa croûte craquante et son enrobage de flocons d'avoine c'est une baguette idéale pour le petit déjeuner.On peut bien sur les façonner comme on le veut: boule, pain, baguette...Je réalise la pâte dans ma MAP puis je façonne et je cuit au four sur mes plaques à baguettes.Ces quantités  conviennent pour une grande baguette.* 175ml d'eau* 3/4 càc de sel* 30g de miel* 210g de farine de blé* 40g de farine de seigle du  Moulin Maurice* 1/2 sachet de levure boulangerie* 25g de flocons d'avoine de My... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Muffin au miel et à la cannelle

Lorsque j'ai vu cette association de saveurs sur le site " julie young girl in kitchen" j'ai tout de suite eu envie de le tester!un cake hyper moelleux, arômatisée par la douceur du miel et de la cannelle, j'ai craquée et j'en ai fait des minis cakes en forme de gros muffins!Pour un cake ou 6 gros muffins* 200g de miel de chataigne ( jours heureux pour moi )* 100g de beurre ( margarine pour moi)* 10 cl de lait chaud* 180g de farine* 1/2 sachet de levure chimique* 1 oeuf* 1 pincée de sel* 1 càc de cannelleMélangez les... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Soupe de fraise

Les fraises sont partout en ce moment...et je ne peux pas m'empêcher d'en mettre dans mon panier...on mange des fraises sous toutes les formes à la maison!La soupe de fraise est une version fraîche et parfumée que j'adore.Il faut très peu d'ingrédients et très peu de temps pour un résultat délicieux.* 250g de fraises bien mûres* 2 càs bien pleines de miel* 1 càc de jus de citron* menthe fraîche pour décorerPlus votre miel sera parfumée et meilleure votre soupe sera...pour ma part j'ai utilisée un miel de chataîgne en vente sur le... [Lire la suite]
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