24 novembre 2011

Mousse choco- mandarine

    La mousse au chocolat c'est pas super original je vous l'accorde... pourtant il existe tellement de recette, qu'un seul ingrédient peut complétement la changer, la sublimer ou au contraire tout faire capoter! Cette recette là, est celle d'une mousse  onctueuse, ni trop ferme ni trop liquide,  juste comme je l'aime! La qualité du chocolat est  très importante, j'ai utilisé le chocolat bio dessert 66% de cacao de  Cemoi La petite touche subtile de cette mousse c'est le parfum de... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Panna cotta mandarine & spéculoos

    Une crème fondante et onctueuse parfumée à la mandarine surmontée de mandarines fraîches et d'éclats de spéculoos ça vous tente? Ce dessert frais et léger est très vite réalisé et termine en beauté un repas, la mandarine et le spéculoos se marient parfaitement, un régal pour les papilles.   Recette tirée du livre 30 recettes spéculoos LOTUS, j'ai toutefois modifiée légèrement la recette, pas de jus de mandarine dans la crème mais de l'huile essentielle en pschitt de chez Brum'   Sous la main:   *... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Muffins nutella°°°glaçage à la mandarine

    Le nutella est le produit idéal pour réaliser des gourmandises régressives...retour en enfance avec ces jolis muffins tout nutella et le doux glaçage au sucre arôme mandarine surmontés de smarties... La recette est parfaite pour un atelier culinaire avec les enfants, ils vont adorer les préparer puis les dévorer...mais je vous rassure, les grands aussi adorent ça, parole de gourmande!   Pour le glaçage mandarine j'ai utilisé de l'huile essentielle en spray de chez Brum's, super pratique, l'arôme est naturel et... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Compote de mandarine

Une compote hivernale, parfumée, colorée et vitaminée! Voilà une manière simple, naturelle et gourmande de faire le plein d'énergie en plein hiver alors que le froid et les microbes se sont installés... On peut facilement y incorporer des épices, moi jai choisie de la cuisiner nature pour retrouver vraiment toute la saveur du fruit. Pour obtenir une belle texture de...compote et adoucir la mandarine j'ai également incorporé de la pomme. C'est très simple pour 2 personnes il nous faut sous la main: ... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Bredeles à la mandarine

En Alsace Noêl rime avec Bredeles... ces jolis petits biscuits que l'on aime tant déguster autour d'un thé ou d'un chocolat chaud quand il fait si froid dehors. Il existe des tas de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres...moi j'ai revisitée la traditionnelle recette des petits butterbredeles ( gâteaux au beurre ) en y incorporant un fruit lui aussi de saison...la mandarine parfumée et juteuse. Pour remplir 2 boîtes à biscuits: * 500g de farine * 250g de sucre * 250g de beurre... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Aspics aux 3 agrumes en verrines

Une recette testée et largement approuvée chez nous à la maison!J'ai découvert cette petite merveille dans un de mes livre de cuisine " Les desserts de Stéphane".Pour un petit dessert léger, frais et pleins de goûts, essayez vous n'allez pas être déçus, c'est que du bonheur et en plus c'est simple, économique et rapide!La recette de base est pour des petites verrines, mais comme chez moi nous n'étions que 2 pour ce dessert, j'ai réalisée ces petits apics dans des petits verres à apéritifs.Pour 2 verres ou environ 5 petites... [Lire la suite]
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