21 janvier 2015

Sucre mandarine et cannelle

    Un sucre 100% fait maison...de la déco du pot ....à la réalisation du sucre aux parfums épicés de Noël. J'ai réalisé ce sucre pour garnir mes petits paniers gourmands offerts pendant les fêtes mais on peut très bien le réaliser à d'autres moments car son utilisation est variée et il plait même en dehors des fêtes.   Il faut simplement s'y prendre un peu en avance car il faut laisser le sucre reposer avec les écorces de mandarine et la cannelle.   Sous la main:   * 3 mandarines bio et non traitées ... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Cake aux pommes ( recette santé et bio )

    Un cake aux pommes qui sort de l'ordinaire... des ingrédients plutôt bio que je n'ai pas l'habitude de marier ensemble, cette recette est largement inspirée du gâteau pomme, cannelle de Cléa. J'ai simplement fait quelques modifs en fonction de ce que j'avais dans mes placards et de mes envies du moment.   Le résultat est très au dessus de ce  à quoi je m'attendais, c'est très moelleux, humide et richement parfumé. Allez faites vous plaisir et suivez la recette:   * 70g de farine de blé blanche *... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Brioche à effeuiller à la cannelle ( cinnamon pull appart bread)

    La brioche à effeuiller ( ou pull-appart bread ) est la star des brioches sur la blogosphère culinaire ces derniers temps. J'y ai longtemps résisté...plutôt par manque de temps, vous avez pu remarquer d'ailleurs mon absence sur mon blog ces derniers mois. Après l'avoir réalisé je comprends maintenant cet engouement... *  la pâte se prépare facilement en MAP ou au robot et elle se travaille tout aussi facilement après la levée * la garniture peut varier selon nos envies ( cette fois c'est sucre et cannelle chez... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Pudding pomme*cannelle

      Un pudding sucré  vraiment délicieux réalisé avec des restes de brioche, vous pouvez donc improviser cette gourmandise à tout moment, nous on adore le dévorer au petit déjeuner on évite ainsi les petites fringales de la matinée.   Sous la main pour le réaliser:   * 3 pommes * restes de brioche ( environ 500g ) * 2 grands verres de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 1 verre de sucre * 1 càc de cannelle en poudre * 2 oeufs entiers     Emiettez la brioche dans un saladier,... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Minis donuts pommes-cannelle

      Ils sont trop craquants ces donuts miniatures...et surtout irrésistibles pour les gourmands. La pâte est légère et moelleuse, on y retrouve des petits morceaux de pommes fondantes et la cannelle apporte une petite note épicée délicieuse.   Ces petits donuts sont réalisés dans une machine spéciale pour donuts, on en trouve facilement à des prix vraiments abordables. C'est idéal pour le goûter ces " petits trucs"!   La recette pour une belle assiette pleine de donuts:   * 150g de farine *... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Strudel feuilleté aux fruits d'Automne

    Le strudel est une spécialité pâtissière qui nous vient d'Europe centrale ( principalement Allemagne, Hongrie et Autriche ). Il est Composé habituellement de plusieurs couches de feuilles filo qui entourent une garniture à base de pommes et de raisins. Moi, j'ai choisie la pâte feuilletée pour réaliser cette pâtisserie! Ma garniture quand à elle est automnale : des pommes, des raisins secs et des noix, le tout rehaussé par la douce et enivrante cannelle! Un pur délice à déguster tiède avec une boule de glace... [Lire la suite]
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09 août 2011

Cake pomme-rhubarbe ( à la compote )

      Un joli cake fruité et humide que j'ai réalisé pour démarrer la journée du bon pied! Une réussite, ce cake est nutritif et tellement gourmand....il ne contient pas de beurre, il trouve tout son fondant dans la compote de pomme.   A faire et à refaire, pourquoi pas avec d'autres fruits selon les saison...   Pour les mesures, j'ai utilisé une tasse, prendre la même tasse pour doser tous les ingrédients.   Sous la main pour un cake:   * 1 tasse + 1/2 de farine * 1 càc de bicarbonate... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Pain à la cannelle, raisins et flocons d'avoine

      Les pains spéciaux j'adore ça... Chez le boulanger, je salive devant les beaux pains aux farines variées, aux multiples graines, saveurs et autres fruits secs.  Voici ma version d'un pain très spécial, idéal au petit déjeuner avec une fine couche de beurre...énergie et gourmandise pour bien démarrer sa journée, y'a rien de tel!   Je réalise ma pâte dans ma machine à pain ( possible également au robot...ou à la main ) Les proportions vous donneront un mini pain, doublez les quantités pour un grand... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Le moelleux à la bière brune, fruits secs et épices

    Un beau dessert signé Julie Andrieu. La photo de ce dessert qui tronait sur les pages d'un magazine m'a tout de suite attirée, il fallait tester ce gâteau... Le résultat est divin...un petit air de pain d'épice extra moelleux! On y retrouve des épices chaudes et parfumées, des raisins tendres et des noix croquantes. La bière brune quant à elle apporte beaucoup de caractère. A faire et à refaire...je ne peux que vous le conseiller!   * 180g de farine complète * 180g de beurre * 150g de raisins secs * 80g... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Cake banane°°°cannelle

Je n'ai pas l'habitude de marier la banane et la cannelle...et pourtant quel merveilleux mélange! Une explosion de saveur... un cake moelleux et parfumé, tiède c'est un pur délice, se déguste à tout moment de la journée...mais il ne vous en restera pas bien longtemps. La recette idéale pour écouler les bananes trop mûres et réaliser un goûter en 2 temps 3 mouvements! sous la main: * 2 bananes très mûres écrasées * 100ml de lait * 2 oeufs entiers * 120g de sucre * 80g de beurre * 240g... [Lire la suite]
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