Yaourts chocolat blanc & vanille
Une nouvelle recette de yaourt pour les plus gourmands...plus qu'un yaourt c'est un vrai dessert!
Il est onctueux, doux, sucré et surtout très parfumé grâce au chocolat blanc et à la vanille, un beau duo!
Ce yaourt est idéal pour liquider les restes de Pâques ;-)
Seul petit bémol pour moi, la couche de cacao qui se forme sur le dessus et que je vous conseille de retirer car cela ne fond pas ensuite dans le yaourt et ce n'est pas franchement bon.
La quantité de chocolat blanc est à adapter selon les goûts de chacun, cependant je trouve qu'avec 300g le goût est discrêt pas trop sucré et cela me convient. Tout dépend également du chocolat que vous utilisez.
Pour 6 à 8 yaourts selon la taille de vos pots:
* 1 litre de lait entier
* 300g de chocolat blanc
* 1/2 gousse de vanille
* 1 sachet de ferments lactiques ( ALSA ) ou un yaourt nature
Faites fondre le chocolat blanc dans le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et laissez la gousse de vanille infuser dedans jusqu'à complet refroidissement.
Ajoutez ensuite les ferments ou le yaourt dans le mélange froid.
Filtrez puis versez dans vos pots, placez-les en yaourtière pour 10h
Laissez-les ensuite refroidir avant de les mettre au frais pour 4h au moins avant de déguster.
Régalez-vous ♥
Yaourts aux carambars
Une nouvelle recette de yaourt 100% gourmande et 100% régressive.
Tellement simple qu'on y pense pas assez...
Cette recette va vous donner envie de ressortir votre yaourtière pour régaler petits et grands.
La texture est parfaite...ferme et fondant à la fois et ce goût de caramel est totalement irrésistible.
Pour 6 grands pots:
* 1 litre de lait entier
* 15 carambars
* 1 sachet de ferments lactiques Alsa
Faites fondre les carambars dans le lait, laisser ensuite refroidir le mélange.
Lorsque le liquide est froid, ajoutez les ferments, inutile de rajouter du sucre, la préparation est suffisament sucrée.
Versez la préparation dans vos pots et placez-les dans votre yaourtière.
Reste plus qu'à attendre 8 à 12h selon vos modèles de yaourtières...encore 3 à 4h au frais puis vous pourrez vous régaler!
bonne gourmandise!
Yaourts à la rhubarbe
Un yaourt acidulé et doux à la fois réalisé avec les belles tiges de rhubarbe qui poussent en ce moment dans nos jardins.
J'ai voulue retrouver la texture et surtout le goût des yaourts à la rhubarbe de la célèbre marque " activia" pour celles et ceux qui connaissent.
Pour cela je n'ai pas simplement déposé au fond de mon yaourt ma compotée de rhubarbe, je l'ai mixé grossièrement avec le lait pour bien homogénéiser la préparation mais garder tout de même de petits morceaux de fruit. Le résultat est à la hauteur, c'est riche en fruit et en saveur.
Il nous faut sous la main:
* 2 tiges de rhubarbe
* 6 à 8 càs de sucre ( + ou -, à doser selon l'acidité de la rhubarbe )
* 1 litre de lait entier
* 1 sachet de ferments lactiques alsa
Commencez par préparer la compotée de rhubarbe.
Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une casserole à feu doux avec 1 càs d'eau.
Couvrez et laissez cuire environ 8mn, la rhubarbe doit être tendre et doit pouvoir s'écraser facilement.
Ajoutez le sucre et 1/2 litre de lait.
Mixez la préparation au blender quelques secondes de façon à conserver quelques morceaux de fruit.
Ajoutez le reste de lait, le sachet de ferments lactiques et rajoutez si besoin un peu de sucre.
Versez dans les pots et placez en yaourtière pendant 10h.
Placez-les ensuite au frais au moins 4 heures avant de les déguster et de vous régaler!
Bonne gourmandise avec vos yaourts maison!
Yaourts au lait concentré
Une nouvelle recette de yaourts tirée de ma bible du moment " Yaourts inratables" .
Un yaourt tout gourmand, onctueux et fermes à la fois, très doux grâce à l'ajout de lait concentré sucré ou non selon vos envies.
Une belle base pour customiser vos yaourts à volonté ou pour le meilleur des yaourts natures!
J'utilise de préfèrence du lait concentré non sucré pour pouvoir le sucrer selon mes envies et le choix est très grand en matière de sucrant.
J'ai choisie pour cette tournée une bonne confiture de fraise.
Pour une tournée de yaourts de 6 grands pots:
* 1 litre de lait demi écrémé
* 1 sachet de ferments lactiques Alsa
* 80ml de lait concentré non sucré
* 6 càs de confiture de fraise
Mélangez le lait avec le lait concentré et le sachet de ferments lactiques.
Déposez 1 càs de confiture dans le fond de chaque pot de yaourt et versez la préparation dessus.
Placez les pots dans la yaourtière et programmez-là pour 10h de marche.
Laissez refroidir les yaourts avant de les fermer avec leurs couvercles et de le mettre au frais 4h au moins avant dégustation.
Un simple coup de cuillère dans ce beau yaourt blanc etvous allez succomber!
bonne gourmandise!
Yaourts façon lait fraise
Des yaourts tout doux, tout roses au bon goût d'enfance.
Vous aurez l'impression de siroter un verre de lait de fraise, le yaourt est velouté, ni trop ferme ni trop liquide, une seule tournée de yaourts ne suffira pas si vous êtes plusieurs gourmands à la maison!
Pour réaliser ces yaourts c'est très simple, il nous faut sous la main:
* 1 litre de lait demi écrémé ou entier
* du lait entier en poudre ( 1 pot de yaourt )
* 4 càs de sirop de fraise ( + ou - à doser selon l'intensité du goût recherché )
* 2 sachets de ferments lactiques ou 1 pot de yaourt nature du commerce
Nul besoin de sucrer la préparation, le sirop sucre suffisament le yaourt.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients, versez la préparation dans vos pots à yaourts et placer en yaourtière pour 10 à 12h sans le couvercle.
Laissez refroidir les yaourts, fermez-les et disposez-les au frigo pendant 4 à 5h avant de les déguster.
Pour ceux qui n'ont pas de yaourtière, il existe d'autres façon pour réaliser vos yaourts, allez jetez un coup d'oeil ici.
Et pour beaucoup d'autres recettes de yaourts sucrés et salés je vous conseille le livre poche "yaourts inratables, 100 recettes faciles, naturelles et gourmandes" aux éditions Leducs à un prix très attractif ( environ 5,90 euros ) .
Bonne gourmandise!
Yaourts aux nougats
Une douceur lactée qui ravira les plus gourmands!
Un yaourt tout blanc arômatisé par le roi de la confiserie: le nougat!
Arômes miel ,pistache, amande...Un dessert par excellence....!
Un délice d'onctuosité à ne pas râter.
Très simple, il suffit d'avoir du lait entier et quelques nougats tendres.
Pour 6 grands pots de yaourts:
* 1l de lait entier
* 1 yaourt nature du commerce ou d'"une précédente tournée
* 12 petits nougats
* sucre si besoin
Faites fondre les nougats dans le lait, sucrez un peu si vous le souhaitez.
Laissez le mélange refroidir puis ajouter le yaourt nature.
Versez la préparation dans les pots.
Vous pouvez également, répartir dans chaque pot les nougats en morceaux avant de versez le mélange lait-yaourt dessus.
Les nougats vont fondre pendant le processus de prise du yaourt.
Mettre ensuite en yaourtière pour 10h.
Bonne gourmandise!
Yaourts aux fruits ( framboises et myrtilles )
Une tournée de yaourts avec de belles framboises du jardin et des myrtilles de nos montagnes: du bio très gourmand!
La texture est ferme et crémeuse, les parfums et les belles couleurs sont un vrai appel à la gourmandise...impossible de laisser le frigo fermé!
Je vous rappelle qu'il est possible de réaliser les yaourts maisons sans yaourtière en utilisant son four.
Méthode ici
Il serait dommage de s'en priver alors que c'est à portée de tous!
Pour 6 yaourts
3 aux myrtilles et 3 aux framboises
* 1l de lait entier
* 2 càs de lait en poudre demi écrémé ou entier
* 1 poignée de myrtilles
* 1 poignée de framboises
* 3 càs rases de sucre vanillé maison
* 1 yaourt nature du commerce ou du ferments pour yaourts
Mélangez au fouet le lait, le lait en poudre, le sucre vanillé et le yaourt nature ou ferments.
Séparez le liquide dans 2 récipients.
Dans l'un deux ajoutez les myrtilles que vous aurez écraser grossièrement.
Dans l'autre faites de même avec les framboises.
Versez les mélanges aux fruits dans les pots à yaourts et mettre en yaourtière pour 10h.
Mettre ensuite au frais pendant 4h au moins avant de déguster.
Bonne gourmandise!
Yaourts poire*cannelle
Une fois qu'on a goûté à la douceur et aux milles et une saveurs des yaourts maisons on ne s'en passe plus!
Ma yaourtière ne cesse de tourner avec à chaque fois des idées de parfums et de mélanges différents!
Ce yaourt là vaut vraiment la peine d'être gouté.
La poire et la cannelle se mêlent à merveille à la douceur et l'oncutosité du yaourt.
J'ai utilisé une confiture de poires williams Alain milliat, différente des autres confitures elle est moins sucrée et contient de beaux morceaux de fruits.
Cela ressemble beaucoup à une compotée, Idéale dans la préparation des yaourts ou autres desserts.
Cette confiture se trouve par exemple chez coup de food, épicerie en ligne à découvrir.
Si vous n'en avez pas sous la main préparez simplement une compote de poire sucrée en laissant quelques morceaux de fruits.
Vous pouvez également utilisez une confiture de poire
.
Enfin si vous n'avez pas de yaourtière, il existe d'autres modes de préparation, jetez un coup d'oeil ici
tout y est très bien expliqué.
Pour 6 grands yaourts
* 1l de lait entier
* 2 cas de lait en poudre demi écrémé ou entier
* 6 càs de compotée de poire
* 6 pincées de cannelle
* sucre ou édulcorant
* 1 yaourt nature ou du ferments pour yaourts
Dans un saladier mélanger le lait, le lait en poudre et le yaourt nature ou les ferments.
Sucrez selon vos goûts ( n'oubliez pas que la compotée est sucrée elle aussi ).
Mettre dans chaque pot à yaourt 1 càs de compotée de poire, saupoudrez de cannelle puis remplir avec la préparation précédente.
Mettre vos pots en yaourtière pour 10h.
Placez ensuite vos yaourts au frais pendant 4h au moins avant de servir.
Placez bien vos yaourts contre les parois du frigo, ils prennent beaucoup mieux ainsi et n'en seront que plus fermes.
Bonne gourmandise!!!
Yaourt à la vanille et son croquant au chocolat noir
Ma yaourtière tourne très souvent...avec presque à chaque fois des idées de recette différente à tester.
Presque oui...parce que cette recette là j'aime la refaire telle quelle tant on l'adore à la maison.
Un yaourt tout doux parfumé à la vanille et sa couche craquante de chocolat noir que l'on découvre au premier coup de cuillère.
En tant que gourmande de chocolat qui se respecte j'ai déjà testée plusieurs couches croquantes: chocolat blanc, chocolat noir, au lait, à la coco...
Il faut dire que j'avais le choix dans mes placards grâce au comptoir de Mathilde qui propose un choix incomparable en matière de chocolat: chocolat blanc arômatisé à la framboise, à la coco, chocolat noir crépitant...alors comment voulez vous résister? on en met partout ;-))
Pour ce qui est de la vanille moi plus il y en a plus j'aime ça...alors forcément je met la dose...
à ajuster selon vos goûts...pour une note discrète 1 gousse de vanille suffira, supprimez la vanille en poudre.
Pour 5 grands pots ou 6 petits:
* 1l de lait entier ou demi écrémé
* 1 gousse de vanille
* 1/2 càc de vanille en poudre ( facultatif)
* 3 càs bien pleines de sucre vanillé maison
* 2 sachets de ferments pour yaourts en poudre ou 1 yaourt nature du commerce ou d'une précédente tournée
* chocolat noir fondu ( 2 carreaux )
Versez le lait dans une casserole, grattez la gousse de vanille fendue pour récolter les petits grains noirs, rajoutez la vanille en poudre et le sucre.
Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, ne pas faire bouillir.
Stoppez le feu et laisser refroidir tout en laissant infuser la gousse dedans.
Lorsque le mélange est bien froid, rajoutez le ferment en poudre.
Versez dans les pots et les placer dans la yaourtière.
Laissez prendre les yaourts pendant 10h environ ( l'idéal étant de les laisser toute la nuit ).
Les placer ensuite au frigo.
Faite fondre le chocolat et en versez un peu sur chaque yaourt puis l'étaler.
Remettre au frais avant de déguster...
Régalez vous!
Faisselle gourmande
Le fromage en faisselle, voilà quelque chose que j'aime beaucoup, aussi bien en version salée qu'en version sucrée.
Ce fromage à pâte fraîche tient en fait son nom du récipient dans lequel il s'égoutte.
Il est d'ailleurs très important de bien l'égoutter avant toute utilisation...
Ceci n'est pas vraiment une recette mais plutôt une petite idée pour un dessert rapide, léger et tellement bon!
Pour 2 gourmands:
* 4 càs de faisselle égoutée
* 2 pincées de vanille en poudre
* 2 càs de sucre poudre
* 2 poignées de fruits rouges surgelés
* quelques petits bonbons cassis dragéifiés
* copeaux de chocolat noir
Préparez votre coulis de fruits rouge en mixant les fruits, rajouter au besoin un peu de sucre, mais l'acidité des fruits est excellent avec le fromage en faisselle...
Après avoir bien égouté la faisselle, la mettre dans un saladier, mélangez la avec le sucre et la vanille en poudre. Mais attention à ne pas trop "touiller" la faisselle, elle doit rester belle...
Disposez la sur assiette, déposez quelques bonbons, un peu de copeaux de chocolat et votre coulis de fruits...
et voilà votre dessert gourmand est prêt!
bonne gourmandise!
