16 janvier 2009
Soupe à l'orge et aux champignons
J'aime beaucoup l'orge mais je ne sais jamais trop comment le cuisiner....
En feuillettant un livre consacré à la cuisine juive je suis tombée sur cette recette, je la trouvais parfaite pour un repas du soir....
Et j'avais raison: elle est excellente, un petit bouillon bien relevé avec des légumes, des champignons croquants et des grains d'orge fondants....
une soupe complète et très bourrative....
à refaire....
L'orge provient de ce site indigeen dont je vous avais déjà parlé...
Selon un article récemment publié dans European Journal of
Clinical Nutrition (2006), la consommation d'orge régule la présence de sucre dans le sang jusqu'à 10 fois plus que le blé complet qui possède un index glycémique équivalent.
alors pourquoi s'en priver?????
La recette:
* 1 litre de bouillon de légume ou de volaille
* 1 carotte épluchée et coupée en rondelles
* quelques morceaux de poireaux ( j'utilise les surgelés )
* 1 gousse d'ail écrasée
* 70g d'orge perlé
* 250g de champignons de paris émincés
* sel, poivre
* 1 càs d'huile d'olive
Faire chauffez l'huile dans une cocotte, faire sauter le poireau et l'ail pendant 10mn.
Ajoutez le bouillon, la carotte, l'orge ( rincé ) et les champignons;
assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez mijoter ainsi jusqu'à ce que l'orge soit bien tendre;
si le potage épaissit trop, rajoutez du bouillon ( j'ai rajouté 1/2 l );
servir très chaud!
bon appétit!
13 octobre 2008
Soupe halloween, potiron vache qui rit...
A quelques jours de la célèbre fête d'Halloween le potiron est partout!
Voici donc une recette facile et délicieuse:
ingrédients pour 1 litre de soupe:
* 1/4 de potiron
* 2 pommes de terre
* 1 oignon
* 1 cube de bouillon
* 1 litre d'eau
* 2 portions de vache qui rit
* sel/poivre
* ciboulette
Pour réaliser cette soupe, il suffit de mettre dans une grande cocotte, le potiron coupé en dès, les pommes de terre épluchées et coupées elles aussi en dès, l'oignon en lamelles et versez dessus le litre d'eau avec le cube de bouillon préalablement dissout dedans.
Faire cuire ainsi à couvert pendant 20 minutes environ, les légumes doivent êtres bien tendres.
Ajoutez les portions du fromage qui sourit et mixez le tout avec un blender ou mixeur plongeant.
Assaisonnez selon vos goûts de sel et de poivre, servir dans les assiettes et parsemez de ciboulette fraîche!
Pour les gourmands comme nous à la maison, on rajoute de la crème fraîche et des croûtons...
Or alimentaire