01 avril 2009
Salade croquante
Voici encore une petite idée salade...
j'aime beaucoup la réaliser car elle est colorée, croquante, saine et surtout délicieuse.
Pour 4 personnes:
* 3 grosses poignées de pousses de soja ( ou haricots mungo ) fraîches
* 8 petits radis roses
* 1 poivrons vert
* 1 petite boite de mais
* sel, poivre, vinaigre, huile d'olive
Réalisation très rapide....top chrono!
Lavez les radis et le poivrons, coupez les radis en rondelles et le poivrons en petits dès.
Dans un saladier, mêlez les pousses de soja, les radis, le poivrons, le mais égoutté, assaisonez de sel, poivre, vinaigre et huile.
et....on peut passer à table!
Cette délicieuse salade a accompagné nos steacks hachés frais du dîner...
bon appétit!
26 mars 2009
Salade de surimi à l'ananas
Avec les beaux jours qui arrivent ( difficilement....) les envies de salade fraîches et gourmandes ressortent elles aussi...
J'aime beaucoup le surimi et pourtant je ne fais que très peu de recette avec, j'ai l'habitude de le manger tel quel!
Si vous aimez l'exotisme et le sucré-salé cette salade est faite pour vous...
Pour 4 personnes:
* 12 batônnets de surimi
* 30g de riz basmati cru ( pesé cru )
* 2 càs de lait de coco
* 1 filet de citron vert
* 1/2 ananas frais ou 1/2 boîte d'ananas
* 3 càs d'huile d"olive
* 1 pointe de couteau de wasabi ou raifort
J'ai utilisé le délicieux sel au raifort du site alimenthus
Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur votre paquet.
Egouttez-le et laissez le refroidir.
Emincez finement vos surimi dans le sens de la longueur, arrosez les de citron vert.
Coupez l'ananas en petits dès.
Mélangez dans un saladier le lait de coco, l'huile d'olive, le raifort ou le wasabi.
Ajoutez ensuite le riz puis le surimi et l'ananas.
Servez cette salade à température ambiante.
bon appétit!
12 février 2009
Salade de magret, pommes-endives et wasabi
A la maison nous adorons le magret de canard fumé...alors rien de tel qu'une belle salade garnie pour nous combler de bonheur!
Et il y a de quoi, ce magret que nous avons dégusté, provient du site de vente Petricorena
c'est une boutique riche en produits du terroir basque....
Pour relever la salade j'ai utilisé de l'huile d'olive parfumée au wasabi, une petite huile piquante qui agrémente à merveille cette salade.
Cette huile est un produit japonais, achat ici sur nishikidori market, vous y trouverez toute la gastronomie japonaise...
Ingrédients pour 2 amoureux:
* quelques feuilles de salade verte
* 1 petite pomme
* 1 endive
* 16 tranches de magret de canard fumé
* 1 tomate
* huile d'olive au wasabi
* sel
Lavez et essorez la salade, disposez la dans vos assiettes de présentation.
Epluchez la pomme, la coupez en petits dès.
Rincez l'endive et la tomate et les coupez en rondelles.
Garnir vos assiettes avec ces derniers.
Disposez le magret tout autour, juste avant de servir, assaisonnez avec un peu de sel et quelques gouttes d'huile d'olive au wasabi.
Régalez vous!
27 novembre 2008
Salade vigneronne à ma façon
Connaissez vous la salade vigneronne?
C'est une salade très connue et très appréciée des alsaciens.
Une salade à base de saucisse de viande, la recette typiquement alsacienne contient juste de la saucisse et du gruyère , moi je prépare cette salade un peu différemment...
Voici ma recette:
* 250g de saucisse de viande coupée en fines lamelles
* 1 concombre coupé en dès
* 3 tomates coupées en dès
* 1 càs de mayonnaise
* poivre
* persil et aneth
* possibilité d'ajoutez du gruyère coupé en dès ou en lamelles fines
Coupez en petits dès le concombre et les tomates, les mélangez à la saucisse de viande, ajoutez une càs de mayonnaise, assaisonnez et ciselez du persil et de l'aneth frais.
Dégustez avec des oeufs durs par exemple et de la baguette fraîche, un repas du soir économique et délicieux!
bon appétit!
Or alimentaire