03 mai 2012

Cake aux pommes ( recette santé et bio )

    Un cake aux pommes qui sort de l'ordinaire... des ingrédients plutôt bio que je n'ai pas l'habitude de marier ensemble, cette recette est largement inspirée du gâteau pomme, cannelle de Cléa. J'ai simplement fait quelques modifs en fonction de ce que j'avais dans mes placards et de mes envies du moment.   Le résultat est très au dessus de ce  à quoi je m'attendais, c'est très moelleux, humide et richement parfumé. Allez faites vous plaisir et suivez la recette:   * 70g de farine de blé blanche *... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Brioche à effeuiller à la cannelle ( cinnamon pull appart bread)

    La brioche à effeuiller ( ou pull-appart bread ) est la star des brioches sur la blogosphère culinaire ces derniers temps. J'y ai longtemps résisté...plutôt par manque de temps, vous avez pu remarquer d'ailleurs mon absence sur mon blog ces derniers mois. Après l'avoir réalisé je comprends maintenant cet engouement... *  la pâte se prépare facilement en MAP ou au robot et elle se travaille tout aussi facilement après la levée * la garniture peut varier selon nos envies ( cette fois c'est sucre et cannelle chez... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Gâteau madeleine aux pommes

    Un bon gros gâteau aux pommes avec un petit air ou plutôt un petit goût de madeleine! Autant vous dire que le mélange est parfait, une idée gourmande piquée chez mathilde. je n'ai rien changée à la recette, elle est parfaite et vous séduira à coup sûr!   Sous la main pour le réaliser:   * 150 g de farine * 120g de beurre mou * 100g de sucre * 4 oeufs entiers * zestes de 2 citrons * 1 pincée de sel * sucre perlé * 800g de pommes * levure chimique 1/2 paquet   Mettre les dés de pommes dans... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Tartelettes aux pommes & caramel au beurre salé

    Après une petite pause je reviens avec une recette des plus gourmandes et qui plus est, très vite réalisée.   Ces petites tartelettes aux pommes fondantes, sont à déguster encore tiède pour que le caramel reste coulant. Une petite tuerie...   Sous la main pour environ 5 à 6 tartelettes:   *  1 rouleau de pâte feuilletée du commerce *  3 pommes * caramel au beurre salé liquide ( du commerce aussi pour moi pour le côté express )   Etalez la pâte et découpez des ronds de pâte pour... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Croquets à l'anis

    Des petits gâteaux anisés aux faux airs de macarons...   Ils sont délicieux, croquants et très parfumés, ils ont fait merveille dans mes petits paquets gourmands offerts à Noël. Chez nous en Alsace on les nomme, anisbredelé, c'est une recette traditionnelle de Noêl.   Le premier jour préparer la pâte, au batteur ou robot de préférence:   * 250g de sucre * 300g de farine * 3 oeufs entiers * 10g d'anis en grains   Battre les oeufs avec le sucre pendant 7 à 8 mn pour obtenir un beau mélange... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Galette frangipane***framboise

    Une variante fruitée de la galette des rois traditionnelle à la frangipane. La frangipane n'est pas appréciée de tous...et pourtant avec cet ajout de framboise ça passe tout seul je peux vous l'assurer, c'est encore plus gourmand et vraiment délicieux. J'ai également réalisé un sirop citronné pour badigeonner ma galette et la rendre bien brillante. Cette fois, j'ai utilisé le set pour galette des rois de vahiné, car la collection de fève qu'il propose est extra...et je dois avouer que la frangipane est plutôt bonne... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Pudding pomme*cannelle

      Un pudding sucré  vraiment délicieux réalisé avec des restes de brioche, vous pouvez donc improviser cette gourmandise à tout moment, nous on adore le dévorer au petit déjeuner on évite ainsi les petites fringales de la matinée.   Sous la main pour le réaliser:   * 3 pommes * restes de brioche ( environ 500g ) * 2 grands verres de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 1 verre de sucre * 1 càc de cannelle en poudre * 2 oeufs entiers     Emiettez la brioche dans un saladier,... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Pommes de terre sautées aux épices

    Je vous propose aujourd'hui une recette bête " comme chou" , idéale pour accompagner une viande. C'est express et vraiment délicieux, pleins d'arômes qui me rappellent mon voyage en Egypte, Et pour cause puisque j'ai utilisé un mélange d'épices appelé Pharaon Dukkah crée par Thiercelin 1809. Je suis ravie d'avoir retrouvé une préparation quasi identique à celle que j'avais acheté au marché de Louxor puisque je l'utilise beaucoup sur les viandes grillées, dans les marinades, salades...     Il... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Tarte pomme-mascarpone

      Une idée pour changer de la traditionnelle( mais néanmoins) délicieuse tarte aux pommes. Une crème réalisée avec de la mascarpone et des amandes... autant vous dire que c'est une tuerie... la crème est onctueuse, fondante, bref c'est une réussite, elle se marie parfaitement à la pomme.   Cette fois pour aller très vite j'ai utilisé de la pâte brisée toute prête à étaler, mais vous pouvez retrouver sur mon blog plusieurs recettes de pâte à tarte ( jeter un coup d'oeil justement dans la catégorie tartes... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Tiramisu au fromage blanc

      Voici une version allégée mais non moins gourmande du célèbre tiramisu. La mascarpone est mariée avec le fromage blanc, on allége au niveau des calories mais aussi au niveau de la texture de la crème...une véritable mousse... Voilà comment se faire plaisir après les repas copieux de Noël...   une belle idée piquée chez Lou, à faire et à refaire!     Pour un plat de 4 à 6 personnes:   * 40cl de café noir  froid * 200g de fromage blanc 0% * 100g de mascarpone * 4 càs... [Lire la suite]
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