Gaufre et sa chantilly au nutella
Une nouvelle recette de pâte à gaufre testée et une chantilly des plus gourmande pour l'accompagner...
Voilà le dessert idéal pour se réchauffer autour d'un grand mug de chocolat chaud.
La chantilly est réalisée au siphon, rien de plus facile, vous retrouverez cette idée parmis tant d'autres dans le livre "tout siphon" des éditions Minerva. Vous retrouverez le siphon et le livre chez galantine.
Préparez la chantilly un peu à l'avance:
* 25cl de crème liquide entière
* 75g de nutella
Faite fondre le nutella au micro onde.
Ajoutez la crème et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Filtrez cette préparation au tamis fin afin d'éliminer les petits morceaux de nutella non fondus. Placez la préparation au frais 30mn puis versez-là dans le siphon.
Percutez une cartouche, secouez le siphon et placez-le au frais avant de servir.
Préparez ensuite la pâte à gaufre pour une douzaine de gaufres:
* 300g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 3 càs de margarine
* 3 càs de sucre
* 2 oeufs
* 1/2 litre de lait
* 1 pincée de sel
Battre les oeufs avec le sucre, incorporez la margarine fondue, la farine, le sel et la levure puis petit à petit le lait.
La pâte doit être lisse sans grumeaux.
Faites cuire vos gaufres quelques minutes dans votre gaufrier.
Servez-les tièdes avec de la chantilly au nutella...
bonne gourmandise!
Pudding aux pommes
C'est une recette qui a marquée mon enfance...ce délicieux dessert était très souvent réalisé par ma tante anglaise lorsque nous étions chez elle.
Elle m'a gentiment livrée son ancestrale recette qu'ils se transmettent dans sa famille en Angletterre.
Servi tiède avec une crème anglaise c'est une vraie tuerie...
que c"est bon la gourmandise!
* 4 pommes
* 150g de beurre fondu
* 100g de sucre
* 150g de farine
* 2 sachets de sucre vanillé
* golden sirup ou corn sirup en vente chez American food ( que l'on peut remplacer par du sirop d'érable mais le résultat n'est pas vraiment le même )
* 3 oeufs entiers
* 1/2 sachet de levure chimique
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches fines et disposez-les dans un moule ou un plat beurré.
Nappez généreusement les pommes avec le corn sirup.
Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, ajoutez le beurre fondu puis la farine et la levure.
Versez cette préparation sur les pommes et enfournez pour 40mn environ à 180°
Vous n'allez pas résister à cette délicieuse odeur qui va s'échapper de votre four...
Ne cherchez pas à découper ce pudding joliment vous n'y arriverez pas...servez le sur assiette à l'aide d'une cuillère et surtout régalez-vous!
Moelleux framboises & amandes
Une recette vue chez Miamm maman cuisine et immédiatement reprise dans ma cuisine.
L'acidulé de la framboise et la douceur de l'amande forment un duo parfait, une véritable gourmandise, un peu de couleur dans cette grisaille hivernale!
Cette recette permet également de "liquider" les blancs d'oeufs non utilisés...
voici la liste des ingrédients nécessaire:
* 250g de framboises
* 100g de poudre d'amande blanche
* 100g de sucre glace
* 100g de sucre semoule
* 70g de farine
* 1càc de levure chimique
* 4 blancs d'oeufs
* 4 càs d'huile neutre
Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les sucres et la poudre d'amande.
Ajoutez l'huile puis les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Beurré un moule à manqué, versez-y la préparation puis répartir les framboises dessus.
Enfournez à 180° pour 30 à 40mn environ.
Dégustez cette merveille froide avec un peu de sucre dessus...
bonne gourmandise!
Le fondant choco-bonbons
Une recette de Trish Deseine tirée de ma bible gourmande du moment " I love cake" à retrouver sur Alapage.com.
Cette recette de fondant est absolument fabuleuse, je l'ai réalisée dans mon moule tablette et je l'ai recouvert de bonbons et de sucre glace. Ca plait aux petits...comme aux grands!
* 200g de chocolat noir
* 150g de beurre
* 180g de sucre
* 5 oeufs entiers
* 1 càs de farine
* bonbons au choix ( smarties et fraises tagada pour moi )
* sucre glace
Préchauffez votre four à 190°
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dès au micro onde.
Laissez refroidir le mélange puis ajoutez les oeufs un à un puis le sucre et la farine.
Versez cette préparation dans le moule de votre choix ( pas trop grand cependant ).
Enfournez à 190° pour 22mn
Laissez refroidir avant de démouler délicatement...décorez ensuite de sucre glace et de bonbons!
bonne gourmandise!
Mousse à la fraise tagada
La délicieuse fraise tagada en version mousse...délicieusement régressif!
Crémeux et mousseux à la fois grâce à l'utilisation du siphon.
Mon siphon est en vente sur le site galantine, une vraie caverne d'ali baba pour les amateurs de cuisine. Vous y trouverez des ustensiles de pros à des prix vraiments intéressants.
On peut réaliser cette recette avec un batteur ou un fouet mais cela est beaucoup plus long, la crème que l'on doit monter en chantilly prend difficilement à cause des fraises tagada.
Pour un siphon de 0,50L
* 40 cl de crème liquide entière
* 3 càs de crème épaisse
* 40 fraises tagada
Faites fondre les fraises tagada dans la crème épaisse à feu doux, ajoutez 2 càs de crème liquide.
Filtrez le mélange pour qu'il n'y ait aucun morceaux ou résidus pour ne pas boucher le siphon.
Laissez refroidir le mélange, versez-le ensuite dans le siphon avec la crème liquide bien froide.
Percutez une cartouche de gaz, puis une deuxième.
Secouez le siphon, reste plus qu'à dresser la mousse dans des verrines, décorez avec des fraises tagada et servez immédiatement.
Bonne gourmandise!
Gâteau au cacao
En panne de chocolat...ne boudez pas le cacao en poudre il fait lui aussi d'excellent gâteau!
Tout moelleux et riche...en cacao on ne fait pas la différence avec un "vrai" gâteau au chocolat.
Une belle recette à tester pour vous régaler dès le petit déjeuner!
J'ai réalisé la pâte au robot,
* 125g de margarine
* 125g de sucre
* 3 gros oeufs
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 pincée de sel
* 250g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 75ml de lait froid
* 20g de cacao non sucré
Battre la margarine avec les sucres pour obtenir une sorte de crème.
Ajoutez ensuite les oeufs puis peu à peu le lait.
Versez ensuite en pluie la farine, la pincée de sel, le cacao et la levure.
Beurré un moule ( en couronne forme kougelhof pour moi ) versez-y la pâte et enfournez à 180° pour 40mn environ
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler,
saupoudrez ensuite de sucre glace ou pour plus de gourmandise vous pouvez étaler du chocolat fondu dessus.
Bonne gourmandise!
Si vous cherchez une autre recette à base de cacao vous pouvez retrouver mes muffins au cacao ici
Crumble pomme°°°romarin
Le crumble avec une compote de pomme maison c'est un délice...mais avec la touche parfumée du romarin c'est une explosion de saveurs pour nos papilles.
Un duo original à tester qui fait fureur sous une belle couche de crumble croquant et doré...
Pour le crumble il nous faut sous la main:
* 80g de beurre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 150g de farine
* 80g de sucre
* 1 pincée de sel
Faites fondre le beurre au micro onde et mélangez l'ensemble des ingrédients à la main pour obtenir une pâte sableuse.
Réservez-la au frais.
La compote de pomme:
* 4 belles pommes
* 1 belle branche de romarin frais
* 2 càs d'eau
* sucre à doser selon l'acidité des fruits
Pelez les pommes, coupez les en petits morceaux, veillez à retirer les pépins.
Les mettre dans une casserole à feu doux avec l'eau et la branche de romarin.
Laissez compoter une dizaine de minutes, retirez le romarin et laissez-la refroidir.
Remplir ensuite vos petits pots ou verrines aux 3/4, parsemez le dessus avec le crumble et enfournez à 180° pour 20mn environ, le dessus doit être doré.
Dégustez tièdes ou froids....
bonne gourmandise!
Far aux questches à la cannelle
La questche ma variété de prune préfèrée!
J'aime en faire des tartes rappelez vous la recette publiée l'année dernière qui est un grand classique à la maison. En général lorsque je la cuisine je l'associe toujours à mon épice star la cannelle, ces deux là sont fait pour s'entendre!
Ce far est délicieux surtout dégusté tiède...la saveur des questches et l'arôme de la cannelle sont encore plus forts.
La recette de base du far est celle de Christophe Felder, autant vous dire qu'elle est parfaite et c'est tellement facile à faire, suffit de tout mélanger et d'enfourner...
Pour un plat ou un moule à manqué:
* 200g de questches dénoyautées et lavées
* 120g de farine
* 100g de sucre semoule
* 4 oeufs entiers
* 500ml de lait entier
* 1 càc de cannelle ( la thorencoise )
Mélangez la farine et le sucre, ajoutez les oeufs et fouettez vivement pour obtenir un mélange homogène.
Versez ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeaux ajoutez 1/2 càc de cannelle.
Beurrez le moule, y répartir les questches, versez la préparation dessus, faites cuire 30mn environ à 200°
A la sortie du four saupoudrez du restant de cannelle, dégustez tiède ou froid...
bonne gourmandise!
Gâteau au chocolat cuisson cocotte
La cuisson en cocotte j'adore ça et pas seulement pour mon rôti!
Je trouve que ça donne beaucoup de moelleux à ce que l'on cuit, j'ai donc voulue tester cette fois le cultissime gâteau au chocolat. Le résultat est vraiment délicieux, fondant et moelleux à la fois, un gâteau choco inratable et vraiment gourmand.
J'utilise une cocotte en pyrex pas trop grande pour obtenir un gâteau avec une certaine hauteur.
Il nous faut sous la main:
* 125g de chocolat noir
* 250g de sucre semoule
* 125g de beurre
* 125g de farine
* 5 oeufs
Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en dès dans un saladier au micro onde.
Ajoutez ensuite le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporez au mélange précédent.
Versez cette préparation dans la cocotte beurré, enfournez pour 30mn environ à 200° couvercle fermé.
Evitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
Démoulez ensuite le gâteau encore chaud sur une grille,
dégustez-le tiède ou froid saupoudré de sucre glace.
bonne gourmandise!
Le gâteau 5,4,3,2,1 aux pommes
Le gâteau idéal pour les gourmands pressés...
on manque de temps mais ce n'est pas une raison pour se priver et pour ne plus cuisiner!
La preuve avec ce délicieux gâteau assez connu, très facile à faire, pas besoin de balance ou de verre mesureur, la cuillère à soupe suffit pour cette raison C'est une recette très sympa à faire avec les enfants aussi.
On peut bien sur le garnir du ou des fruits de son choix...
On l'appelle gâteau 5,4,3,2,1 tout simplement parce qu'il nous faut sous la main:
( les quantités sont données pour un petit moule, n'hésitez pas à doubler les quantités pour un gâteau plus gros )
* 5 càs de farine
* 4 càs de sucre
* 3 càs de lait
* 2 càs d'huile neutre
* 1 oeuf
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé ou vanille liquide
* 2 pommes
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients au fouet, la pâte doit être lisse.
Versez cette pâte dans un petit moule , garnir avec les pommes coupées en tranches fines.
Enfournez à 180° pour 20mn environ
Pendant ce temps préparez le glaçage à cuire ( c'est facultatif mais cela donne vraiment un super goût...)
cett fois il vous faudra la balance pour peser:
* 70g de sucre
* 50g de beurre
* 1 oeuf
Faites fondre le beurre dans un bol au micro onde, ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf entier, mélangez et versez sur le gâteau, remettre au four pour 15mn environ.
Dégustez tiède ou froid...
bonne gourmandise!
