08 février 2010

Confiture banane/rhubarbe ( en MAP et à l'agar-agar )

La machine à pain est aussi formidable pour la cuisson des confitures, la plupart d'entres elles proposent ce programme. Il est très pratique lorsqu'on désire préparer des confitures en petites quantités avec des restes de fruits par exemple. J'ai voulue tester l'ajout d'agar-agar, ce gélifiant naturel à base d'algues pour réduire la quantité de sucre et donc alléger ma préparation. Le résultat est délicieux, la confiture à une texture parfaite à étaler, sans être trop sucrée cette confiture exhale pleinement les... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Confiture pommes*miel et pain d'épices

Une confiture des plus savoureuses qui rappelle les doux parfums de L'hiver et de Noël... C'est dans le livre de Christine Ferber "Leçons de confiture" aux éditions du Chêne que j'ai chipé cette association de saveurs...et quel bonheur pour les papilles. Un délice à tartiner ou à utiliser en cuisine ( yaourts, pâtisseries...). Alors si avez des tonnes de pommes qui dorment dans vos stocks voici une idée des plus gourmandes pour les écouler et faire des provisions en pots! Pour 6 pots environ: ... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Compotée d'oignons au vin rouge

Quand je mange du foie gras ( je vous rassure ça arrive en général qu'au moment des fêtes lol ) j'aime beaucoup l'accompagner de toasts grillés bien sur mais aussi d'une petite compote ou chutney.Je vous présente aujourd'hui une petite recette de compotée d'oignons délicieuse qui accompagnera superbement bien vos toasts de foie gras.Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées deci delà sur le net.Pour 4 personnes:* 2 càs d'huile* 500g d'oignons finement coupés* 2 càs de sucre* 2 càs de vinaigre* 20cl de vin rougeLe moment le... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Confiture bananes-vanille

Il me restait quelques bananes en perditions au fond de ma corbeille à fruits et comme je n'avais jamais fait moi même de confiture à la banane, j'ai voulue essayer!J'ai fait quelques recherches sur internet pour trouver la recette qui me conviendrait sans vraiment trouver.J'ai donc fait un mix de plusieurs recettes et voici ce que ça a donné:* 2 kg de bananes bien mures * 25 cl d'eau* 1 citron* 1kg 8 de sucre en poudre* 1 gousse de vanille* 1 pincée de cannelle* 1 sachet de gélifiant " vitpris"Coupez les bananes en... [Lire la suite]
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