Brioches, viennoiseries

    Quoi de mieux que des beignets pour célèbrer mardi gras avec gourmandise?   Voici donc une recette facile pour réussir ces beignets, j'ai choisis de les faire natures, juste enrobés de sucre et de cannelle, mais vous pouvez bien entendu pour plus de gourmandise les fourrer de nutella, confiture ou compote. Pour une bonne trentaine de beignets: * 1kg de farine * 500ml de lait * 125g de beurre fondu * 125g de sucre * 4 oeufs entiers * 2 sachets de levure boulangerie   Je prépare ma pâte dans ma... [Lire la suite]

    La brioche à effeuiller ( ou pull-appart bread ) est la star des brioches sur la blogosphère culinaire ces derniers temps. J'y ai longtemps résisté...plutôt par manque de temps, vous avez pu remarquer d'ailleurs mon absence sur mon blog ces derniers mois. Après l'avoir réalisé je comprends maintenant cet engouement... *  la pâte se prépare facilement en MAP ou au robot et elle se travaille tout aussi facilement après la levée * la garniture peut varier selon nos envies ( cette fois c'est sucre et cannelle chez... [Lire la suite]

      Un pudding sucré  vraiment délicieux réalisé avec des restes de brioche, vous pouvez donc improviser cette gourmandise à tout moment, nous on adore le dévorer au petit déjeuner on évite ainsi les petites fringales de la matinée.   Sous la main pour le réaliser:   * 3 pommes * restes de brioche ( environ 500g ) * 2 grands verres de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 1 verre de sucre * 1 càc de cannelle en poudre * 2 oeufs entiers     Emiettez la brioche dans un saladier,... [Lire la suite]

      J'ai utilisé la recette des pains au lait pour en faire de petites briochettes fourrées à la compote de pomme. Petit délice fruité et moelleux très simple à réaliser.   Pour la pâte ( je la réalise en machine à pain ):     500g farine  180 à 200g lait 1 sachet de levure de boulangerie 2 oeufs moyens 100 sucre 1 càc de  sel 100g beurre ou margarine   Versez le lait, les oeufs, le beurre coupé en dès puis le sucre, sel, farine et levure dans la cuve de la MAP. ... [Lire la suite]

      Les petits suisses dans une brioche ça donne une mie légère et filante et cela sans beurre! Pour ne rien gâcher elle se conserve parfaitement sans perdre de son moelleux... Parfait non? Une belle recette à essayer pour bien démarrer la journée et faire plaisir à tout le monde, nature ou tartinée, je vous l'assure elle va vous étonner!   Sous la main:   * 2 jaunes d'oeufs * 420g de farine * 150ml de lait * 2 petits suisses * 1 sachet de levure de boulangerie * 100g de sucre * 1 càc de... [Lire la suite]

      Le pain idéal pour le petit déjeuner! Dense, au bon goût de cacahuète, tartiné de nutella c'est un vrai délice. La texture ressemble beaucoup à celle d'un cake, l'ajout de beurre de cacahuète rend la préparation plus compacte mais c'est vraiment extra et ça convient parfaitement à un bon petit déjeuner énergétique!   Je réalise la pâte dans ma machine à pain, puis, la cuisson se fait au four. sous la main:   * 2 càs bombées de beurre de cacahuète * 120ml de lait * 110ml d'eau * 1 càc de sel... [Lire la suite]

    Des escargots briochés fourrés aux framboises fraîches... une viennoiserie estivale à déguster à tout moment de la journée. La brioche est moelleuse, s'imbibe légèrement du jus des fruits et le glaçage au sucre apporte une touche d gourmandise en plus. Une jolie petite douceur à essayer....   La pâte est brioche est réalisée dans ma machine à pain avec:   * * 500g de farine * 2 oeufs* 90g de sucre* 1 sachets de levure de boulangerie * 2 pincées de sel* 175g de lait* 150g de beurre ou... [Lire la suite]

    La brioche c'est déjà très gourmand...surtout celle faite maison, lorsqu'on y rajoute de la confiture de lait ça devient totalement décadent et irrésistible. La confiture de lait ou dulce de leche est une spécialité culinaire sucrée et gourmande réalisée avec 2 ingrédients: le lait et le sucre. Une sorte de pâte à tartiner aux multiples usages absolument délicieuse. Cette fois j'ai fourrée des petites briochettes pour nous régaler au petit déjeuner! Recette vue chez la cuisine de caro.   Pour la pâte à... [Lire la suite]

      Je ne présente plus le fameux fromage philadelphia très connu pour les cheesecakes que l'on réalise avec. Il y a quelques temps encore on ne le trouvait pas facilement en France et on le remplaçait par dautres fromages équivalent type St Moret ou carré frais...mais maintenant le vrai philadelphia à fait son apparition dans les rayons frais de la plupart des grands magasins. Alors on ne va pas s'en priver...on peut réaliser tant de bonnes choses ( salées ou sucrées ) avec!   Voici donc une idée qui a... [Lire la suite]

      Les pains spéciaux j'adore ça... Chez le boulanger, je salive devant les beaux pains aux farines variées, aux multiples graines, saveurs et autres fruits secs.  Voici ma version d'un pain très spécial, idéal au petit déjeuner avec une fine couche de beurre...énergie et gourmandise pour bien démarrer sa journée, y'a rien de tel!   Je réalise ma pâte dans ma machine à pain ( possible également au robot...ou à la main ) Les proportions vous donneront un mini pain, doublez les quantités pour un grand... [Lire la suite]