12 septembre 2009
Milk shake aux framboises, vanille et fève tonka
Un milk shake qui va réveiller vos papilles...
Je profite de mes dernières framboises du jardin, pour faire d'un verre de lait une boisson gourmande et parfumée.
Pour sublimer l'arôme des framboises, la reine vanille et la tendance tonka sont parfaites!
Un plaisir qui se laisse boire....comme du petit lait!
Pour 2 grands verres :
* 400ml de lait
* 1 grosse poignée de framboises
* 1/4 de fève tonka râpée ( en vente chez bahadourian )
* 2 sachet de sucre vanillé
* sucre à ajouter selon vos envies
Dans un blender, mettre vos ingrédients et appuyez sur le bouton Marche ;-))
C'est aussi facile que cela....
Lorsque la préparation est lisse et légèrement mousseuse ( quelques secondes suffisent )
versez la dans des verres et servez par exemple avec des brochettes de famboises.
Cette boisson se suffit à elle même, je la sers souvent en guise de dessert après un repas copieux.
Mais elle est également très appréciée au goûter ou même au petit déjeuner!
bonne gourmandise!
08 septembre 2009
Café blanc
Une autre façon de prendre son café...
Ce café là, n'en contient aucune goutte mais exhale tous les parfums d'un oranger en fleurs.
ne vous attendez pas à déguster un café inconnu et rare, car c'est un liquide transparent, chaud, sucré et parfumé à la fleur d'oranger que je vous propose aujourd'hui.
Il s'agit d'une tisane fabriquée avec de l'eau de fleur d'oranger et traditionnellement servie au Liban après le repas.
Du fait des vertus apaisantes de la fleur d'oranger, ce café contrairement au nôtre détendra les anxieux, vous aidera à trouver votre sommeil en vous aidant également à digérer vos repas trop riches et trop copieux.
Là bas, on l'accompagne souvent de confit de roses odorantes.
Petite info à retenir pour les mamans,
dans ce pays, l'eau de fleur d'oranger est d'ailleur utilisée dans le biberon d'un bébé nerveux, quelques gouttes suffisent...
Un plaisir oriental à découvrir....
Pour 2 personnes:
* l'équivalent de 2 tasses d'eau ( moyennes style mug)
* 2 càc de fleur d'oranger
* 2 petits zestes de citron
* du sucre morceaux
Chauffez l'eau dans une casserole, lorsqu'elle commence à frémir ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les zestes.
Portez à ébulition puis stoppez le feu.
A boire très chaud et très sucré comme le thé à la menthe!
source : tisanes et infusions aux éditions du chêne
06 juillet 2009
Sirop à la cannelle
Faire son sirop maison...rien de plus facile...
J'ai voulue tester un sirop d'épice...et quelle épice! LA CANNELLE que j'apprécie enormément dans mes préparations salées et sucrées.
Il se prête à de nombreuses utilisations:
* boissons, coktails
* nappage
* glace
* pâtisseries
* ect... la liste est longue!
Pour donner une petite touche encore plus exotique j'ai utilisé du sucre muscovado, ce sucre de canne complet au goût prononcé en provenance de l'Ile Maurice.
Si vous n'en trouvez pas en magasin ( comme moi ) l'achat en ligne chez coup de food est toujours possible...et si vous préférez faire sans utilisez du sucre de canne.
Pour environ 30 cl de sirop:
Utilisez la même mesure, soit un verre:
* 1 verre d'eau
* 1/2 verre de sucre muscovado ou sucre de canne
* 1/2 verre de sucre semoule blanc
* 1 pincée de cannelle en poudre
* 2 bâtons de cannelle (de chez arcadie pour moi)
Dans une casserole, faite chauffez les ingrédients pendant environ 10mn, portez le mélange à ébulition.
Stoppez le feu et laissez le sirop refroidir tout en laissant infuser les bâtons de cannelle dedans.
Mettre ensuite en bouteille, ôter les bâtons de cannelle.
Laissez le reposer 2-3 jours avant de l'utiliser, les arômes vont encore se libérer et votre sirop n'en sera que meilleur.
Succès garantit à la maison...
09 juin 2009
Milk shake vanille-banane
Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je vous propose mais une idée pour utiliser vos bananes très très mûres qui déperissent au fond de votre corbeille à fruit!
Il nous faut pour 2 grands verres:
* 1/2l de lait ( écrémé pour alléger )
* 1 càc de poudre de vanille
* 1 à 2 bananes bien mûres
* sucre vanillé maison selon vos goûts
Dans votre blender, mettre la ou les bananes en rondelles, le lait, la vanille et le sucre.
Mixez le tout quelques secondes et c'est prêt!
Délicieux à siroter au goûter ou en dessert frais et léger après un bon repas!
à vos blenders!
30 avril 2009
Thé à la menthe
Le thé du soir c'est sacré chez nous...
En hiver on se contente des sachets de thé du commerce, mais lorsque les beaux jours reviennent et que la menthe du jardin reprend toute sa beauté c'est le vrai thé à la menthe que j'essaie de préparer!
Ce n'est pas une recette en tant que telle que je vous livre aujourd"hui mais plutôt quelques conseils ( qui ont toujours fait merveille chez moi) pour réussir un bon thé qui va vous faire voyager en Orient...
Si vous avez d'autres astuces ou conseils je suis preneuse...
Pour une théière moyenne il nous faut:
* 3 càc de thé vert morceaux type gunpowder
* 1/2 bouquet de menthe fraîche lavée
* au moins 6 sucres ( un bon thé à la menthe doit être bien sucré )
* eau frémissante
*Faire frémir de l'eau dans une casserole.
* Mettre au fond de votre théière le thé vert et versez un petit fond d'eau frémissante.
Jetez cette première eau en gardant le thé.
Cette première étape sert à ôter l'amertume du thé.
*Remettre le thé dans la théière, Versez l'eau frémissante dessus.
Laissez infusez 2 à 3 mn puis éliminez le thé, filtrez l'eau avec une petite passoire fine.
*Mettre le sucre dans la théière avec la menthe, versez l'eau dessus.
Laissez infuser 3 mn.
*Versez dans un verre du thé et le remettre dans la théière, répétez cette opération plusieurs fois.
Cela sert à mélanger le thé tout en l'aérant et en libérant les arômes.
Vous allez voir apparaître une délicieuse mousse produite par le sucre...
Sortir la menthe de la théière puis servez dans des verres à thé en adoptant le geste de " là-bas"
c'est à dire en servant avec le bras bien haut pour avoir un long filet de thé tombant le verre.
A n'importe quel moment de la journée ce thé est un vrai plaisir!
28 avril 2009
Soupe de fraise
Les fraises sont partout en ce moment...et je ne peux pas m'empêcher d'en mettre dans mon panier...on mange des fraises sous toutes les formes à la maison!
La soupe de fraise est une version fraîche et parfumée que j'adore.
Il faut très peu d'ingrédients et très peu de temps pour un résultat délicieux.
* 250g de fraises bien mûres
* 2 càs bien pleines de miel
* 1 càc de jus de citron
* menthe fraîche pour décorer
Plus votre miel sera parfumée et meilleure votre soupe sera...
pour ma part j'ai utilisée un miel de chataîgne en vente sur le site
JOURS HEUREUX
et vraiment c'est une gourmandise à l'état pure, impossible de résister, j'en ai mangé à la petite cuillère....
Alors pour notre recette, il suffit de laver vos fraises, d'ôter la partie verte et de les couper grossièrement en morceaux.
Hop dans le bol de votre mixeur avec le miel et le jus de citron.
Bien mixer jusqu'à obtenir une consistance ultra lisse sans morceaux.
Vous pouvez également passer le mélange au tamis pour éliminer les graines.
Moi ça ne me dérange pas au contraire...je laisse ainsi...
Versez dans vos coupelles, ciselez de la menthe dessus et mettre au frais.
Au moment de servir on peut rajouter une quenelle de fromage blanc dessus, elle va se noyer dans la soupe...un régal pour les papilles!!!
bonne gourmandise!!!!
31 mars 2009
Elixir
Qu'est ce que c'est que ce titre pour une recette?
tout simplement un petit surnom donné à cette boisson sans alcool que l'on trouve délicieuse à la maison...
c'est en fait du thé glacé amélioré....
Pour 1 litre d'elixir:
* 1l d'eau
* 2 sachets de thé noir
* 4 grosses càs de sirop de cassis ( du jardin pour moi )
* 1 citron pressé
Versez l'eau bouillante sur les sachets de thé et laissez infuser quelques minutes.
Retirez les sachets de thé et laissez refroidir.
Rajoutez ensuite le sirop de cassis, le jus de citron et mélanger.
Placez au frigo, servez le très froid avec une rondelle de citron!
29 mars 2009
Smoothie à la rhubarbe et à la rose
Les premières tiges de rhubarbes ont pointée leurs nez sur les marchés chez nous...
je n'ai pas pu résister et les voici dans mon panier et encore plus vite dans mon verre pour ce doux smoothie rose.
La petite originalité vient de l'ajout d'eau de rose, elle se marie à merveille avec la rhubarbe, c'est une découverte pour moi!
Pour 4 verres:
* 2 yaourts natures
* 4 grosses tiges de rhubarbe
* 1,5 càs d'eau de rose
* 15 cl d'eau froide
* 75g de sucre en poudre
Epluchez et coupez en petits morceaux votre rhubarbe, mettez les dans une casserole avec 2 càs d'eau, saupoudrez de sucre.
Couvrez et faire cuire environ 10 à 20mn pour obtenir une compotée.
Mélangez l'eau avec l'eau de rose.
Mixez le yaourt avec la rhubarbe en versant l'eau à la rose progressivement, jusqu'à l'obtention d'une boisson mousseuse et plus ou moins épaisse.
Répartir dans les verres et placez au frais.
Servez les smoothies très froids au goûter ou comme dessert après un repas copieux, effet garanti!
