Croquets à l'anis
Des petits gâteaux anisés aux faux airs de macarons...
Ils sont délicieux, croquants et très parfumés, ils ont fait merveille dans mes petits paquets gourmands offerts à Noël.
Chez nous en Alsace on les nomme, anisbredelé, c'est une recette traditionnelle de Noêl.
Le premier jour préparer la pâte, au batteur ou robot de préférence:
* 250g de sucre
* 300g de farine
* 3 oeufs entiers
* 10g d'anis en grains
Battre les oeufs avec le sucre pendant 7 à 8 mn pour obtenir un beau mélange lisse et blanc.
Ajoutez ensuite la farine et l'anis.
Si la pâte est trop épaisse ajoutez quelques gouttes d'eau, à l'inverse ajoutez de la farine pour l'épaissir.
Mettre ensuite la pâte dans une poche à douille simple ( pas cannelé ), formez des petits tas de pâte légèrement aplatis sur une plaque à four, laissez sécher pendant toute une nuit à l'abris des courants d'airs.
Une croûte va se former,
Le lendemain enfournez à 150° pendant 15mn environ
laissez refroidir sur une grille pour ne pas les casser.
Ils se conservent parfaitement dans une boîte metallique.
Bonne gourmandise
Commentaires sur Croquets à l'anis
bises Lou
