04 novembre 2009
Pain complet aux graines et aux fruits secs
Le pain fait partie de nos coutumes alimentaires, les français aiment le pain!
Ils en consomment presque à chaque repas.
Certains disent que le pain blanc fait grossir et que le pain complet est bien meilleur pour la santé, moi je pense qu'il faut varier les plaisirs et donc les farines!
Tout est question d'équilibre, ne vous privez pas de pain mais ne mangez pas à vous seul la baguette ou la miche qui se présente à vous :-))
Ce pain semi complet est un mélange de farine bio: de la farine blanche et de la farine complète, j'ai rajouté pour plus de gourmandise un mélange de fruits secs et de graines.
J'ai en fait utilisé un mélange tout prêt de la marque " un air d'ici" appelé mélange pour salade...euh moi je l'ai adoré dans ce pain...il contient:
* des noisettes en éclats
* graines de tournesol
* graines de courge
* raisins secs
C'est un pain au goût prononcé à la mie dense et qui lève peu comparé aux autres, il se conserve très bien.
Je m'en suis également servie pour mes tartines chorizo, oeufs brouillés et emmental ici
Pour un pain de 1kg environ:
source: 300 recettes pour machines à pain éditions france loisirs
* 400ml d'eau
* 1 càs d'huile de tournesol
* 1 + 1/2 càc de sel fin
* 1 càs de sucre fin
* 2 càs de lait en poudre
* 240g de farine de blé blanche
* 460g de farine complète
* 1 sachet + 1/2 de levure de boulangerie
* 1 sachet de mélange de graines et fruits secs " un air d'ici"
Dans la cuve de votre machine à pain versez l'eau, l'huile, le sucre, et le lait en poudre.
Ajoutez les 2 farines et la levure puis le mélange de graines et de fruits secs ( gardez quelques graines de tournesol et de courges pour la croûte ).
Lancez la MAP, programme pâte soit 1h30 environ pour pétrir et lever.
Formez ensuite une boule de pâte, j'ai choisie de la cuire en cocotte et d'en faire ainsi une miche.
Déposez la pâte dans une cocotte en pyrex tapissée de papier sulfurisé, fermez la et laissez lever encore 1h au moins.
Humidifiez le dessus avec un peu d'eau, parsemez avec les graines que vous aurez réservées.
Enfournez ensuite dans un four FROID NON PRECHAUFFE pour 45mn à 200°
en fin de cuisson ôtez le couvercle quelques minutes pour faire dorer la croûte.
Régalez vous!
Commentaires
Il me donne envie d eme lancer dans l'aventure des pains... et j'en prendrai bien un morceau!!
Avec les graines c'est très bon pour le transit, comme tu dit il faut varier les plaisirs
il a l'air bon ce pain complet!!! bravo et oui nous aimons le pain...
Il a l'air extra ton pain,
je suis comme toi, j'adore changer de recettes,
bonne soirée, bisous, Mamouzette
J'aime beaucoup ce pain. Une bonne tartine pour le petit déj'.
Bises
il est magnifique ton pain et c'est tellement sympa de changer
cette variante de pain me plait beaucoup!
Un pain qui me va à ravir!!! Et j'aime beaucoup ta nouvelle bannière!!!
Super sympa ce pain!! J'adore en plus quand y a plein de graines et avec toutes ces farines complètes c'est vraiment super!
moi aussi j'aime varier les plaisirs avec mon pain maison :)
ta recette me plait bien
bisous
J'adore le pain complet!!! J'en prendrais bien un morceaux du tien, il a l'air vraiment délicieux!!!
Je fais mon pain tous les jours en variant les farines, j'ajoute parfois des graines, mais je n'ai jamais testé la cuisson en cocotte. Méthode de cuisson à tester!
ton pain a l'air bien moelleux!!! moi qui ait une préférence pour le pain complet j'en veux bien pour demaain pour le petit dej!!!!
miam,mmmm
bisous
Il est très réussi !
bravo
BONJOUR
je viens de mettre une délicieuse recettes ..
et clic.
et un petit tour sur votre blog...
pour le goutter c parfait
ce pain m'a l'air délicieux !
C'est trop bon du pain avec des graines !!! j'adore cette recette
Un pain maison, y a rien de tel, et le tien est superbe. Merci de ton petit tour chez moi... Bisous
tu as supprimé ta photo, dommage ...
ton pain complet est très gourmand ... bisous
un pain magnifique très appétissant !
il a l'air au top ton pain
merci pour votre fidélité...
et bonne recette.
et un clic du jeudi..et je suie fidèle..a tout ceux qui me réponde je le fais automatiquement..et clic
Ton pain est superbe avec ces graines et ces fruits secs! Il doit etre vraiment délicieux!
super ton pain!
Avec du bon beurre étalé dessus!Miam!!!
pour faire le plein d'énergie à tout moment de la journée!!
c'est exactement le type de pain que j'aime : des céréales, une mie ferme et dorée... parfaite ta recette!
humm, il me plait beaucoup ton pain!bises
miam miam
j'adore le pain avec tout plein de graines
Il doit être excellent et bien parfumé.
ça me plait beacoup,je le vois bien avec un bol de soupe:)
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