28 juin 2009
Roulé au citron et thé vert matcha
Un biscuit roulé, coloré, frais, acidulé...
Très léger est parfumé au thé vert matcha, fourré d'une crème ou d'un flan citron ( les deux sont possibles ).
Le thé matcha est un thé vert réduit en poudre très fine, il entre de plus en plus dans nos cuisines pour notre grand plaisir.
Il colore joliment les desserts et donne un goût très subtil...
A découvrir par exemple sur le site satsuki, une épicerie japonaise en ligne.
C'est un dessert qu'il vaut mieux préparer à l'avance ( la veille par exemple ) pour que la crème au citron puisse bien "prendre", la tenue de votre roulé ne sera que meilleure.
Cette fois ci j'ai utilisée la poudre de préparation pour flan citron de flan de france, c'est la version rapide lorsque l'on est à court de temps.
Mais on peut également préparer une crème "pâtissière" que l'on arômatisera au citron.
Le biscuit:
* 4 oeufs
* 120g de sucre poudre
* 120g de farine
* 3 càc de thé vert matcha
* colorant vert ( facultatif)
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
Battre les jaunes avec le sucre, le thé vert et la farine.
Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige.
Beurrez une plaque à four rectangulaire et versez le mélange dessus, l'étalez uniformément.
Faire cuire à four préchauffé pendant 12mn environ à 180°
Flan citron:
* 1 sachet de préparation pour flan citron
* 1/2l de lait froid
* 50g de sucre
Délayez le sachet dans le lait froid, rajoutez le sucre et faire chauffer à feu doux.
Faire bouillir 1mn sans cesser de remuer.
Laissez tiédir le mélange.
Pendant ce temps, sortez la génoise du four, étalez un torchon propre dessus, roulez le biscuit en emprisonnant le torchon dedans.
Laissez le refroidir ainsi.
Déroulez le quand il est bien froid.
Etalez le flan citron tiède dessus, puis roulez à nouveau en serrant bien.
Mettre au frais au moins 3h avant de servir...
Bonne gourmandise!!!!
Commentaires
Il est splendide ton roulé. Il donne envie d'etre mangé
ça doit être bien bon!
bises
Ah oui il doit être succulent ce roulé !
mmm, ça a l'air très bon!!
le citron et le matcha, c'est une association géniale ! bravo
Waouh ! C'est un superbe roulé avec de très bonnes saveurs ! Le thé matcha, j'adore !
Bisous, Doria
très jolies couleurs pour ce gateau
Il est très joli et il doit être excellent !!
c'est une super idée !
Très beau et sûrement très bon.Miam!!!
Bisous.
Caro
Très beau roulé et le mélange thé Matcha citron me plait énormément ! miammmm
Manue
Les couleurs sont magnifiques ! Le mariage me plait beaucoup !
Quelle belle idée!!! Ce roulé m'a l'air vraiment délicieux avec de jolies couleurs!!!
J ADORE !!!!!
il est magnifique ton roulé, quelles belles
couleurs .... bises
surprenantes couleurs pour un roulé ! waouhhhhhh
Il a une jolie couleur et doit être délicieux en bouche, miam <3
hum ca doit etre succulent
la recette donne envie mais la couleur verte je ne sais pas...
Le thé et le citron, une très belle association !!! Bisous
Waouh!! il est magnifique, et les couleurs sont somptueuses!! C'est très appétissant! Bravo!
Toujours des trésors de recette sur ton blog!
citronnet thé , humm et les couleurs trop sympa , j'achète
carrément trop appétissant!! miam=p
wwwaaaaaawwwwww
olala je bave!vraiment magnifique!
IL est superbe, en plus au citron !! Gros bisous et bon lundi
J'adore ses couleurs flashy et les saveurs qui le compose !!
* * Bises
il est superbe.
Très joli roulé et original en plus!
très jolies couleurs et très jolies saveurs pour ce roulé
Je tenterai de réaliser ce petit roulé dont les parfums me plaisent beaucoup.
c'est du plus bel effet !
je ne connais pas le thé matcha, mais il va falloir que j'essaye d'en trouver !
J'aime bien les couleurs et le gout doit être top
Il est superbe ton roulé en jaune et vert, c'est magnifique et ça doit être délicieux!
c'est acidulé j'adore et les couleurs sont magnifiques, reste plus qu'à le goûter
j'adore les couleurs
bz
hummmmmm quel délice !
Trop beau ton roulé !!
très joli comme roulé :p
un délicieux mélange
superbe roulé avec de bonne couleur
c'est super joli ces couleurs
il est parfait et puis les couelrus sont vraiment belles, le goût du roulé change des traditionnels
Quelle jolie couleur!! Je t'en prendrais bien volontiers une tranche de ton rouler moi humm!!!xxx
Très joli ce roulé et tu dis citron alors j'arrive.
j'adore le roulé
waouh comme c'est beau!bravo!je salive!
superbe ton roulé!!les couleurs, la texture, tout est parfait!!bravo!!
Une recette super original félicitations!
Super original ce roulé!!
De jolies couleurs pastel pour un gâteau moelleux à souhait.
Il est original ce roulé.je note.
Bises
une petite surprise t'attend sur mon 2eme blog.
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