31 mars 2009
Elixir
Qu'est ce que c'est que ce titre pour une recette?
tout simplement un petit surnom donné à cette boisson sans alcool que l'on trouve délicieuse à la maison...
c'est en fait du thé glacé amélioré....
Pour 1 litre d'elixir:
* 1l d'eau
* 2 sachets de thé noir
* 4 grosses càs de sirop de cassis ( du jardin pour moi )
* 1 citron pressé
Versez l'eau bouillante sur les sachets de thé et laissez infuser quelques minutes.
Retirez les sachets de thé et laissez refroidir.
Rajoutez ensuite le sirop de cassis, le jus de citron et mélanger.
Placez au frigo, servez le très froid avec une rondelle de citron!
30 mars 2009
Courgettes farcies ricotta-lardons
Pour une courgette qui change...
ça pourrait être le slogan de cette fabuleuse recette!
Sans aucun doute je crois que cette recette est une de mes préférées pour cuisiner la courgette, je ne peux que vous conseillez de la tester et de me donner votre avis.
Pour 4 petites courgettes rondes:
* 4 courgettes rondes
* 250g de ricotta
* 200g de lardons
* quelques feuilles de basilic
* 1 oignon
* sel, poivre
Lavez les légumes, coupez un petit chapeau aux courgettes et les videz grossièrement de leur chair.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'oignon coupé en petits dès, les lardons, le basilic ciselé et assaisonnez de sel et de poivre.
Remplir les courgettes de ce mélange et les placer dans un plat allant au four.
Posez à côté les chapeaux de courgettes.
Enfournez à 180 degrès pendant environ 45mn.
Servez avec du riz parfumé....
bon appétit!
29 mars 2009
Smoothie à la rhubarbe et à la rose
Les premières tiges de rhubarbes ont pointée leurs nez sur les marchés chez nous...
je n'ai pas pu résister et les voici dans mon panier et encore plus vite dans mon verre pour ce doux smoothie rose.
La petite originalité vient de l'ajout d'eau de rose, elle se marie à merveille avec la rhubarbe, c'est une découverte pour moi!
Pour 4 verres:
* 2 yaourts natures
* 4 grosses tiges de rhubarbe
* 1,5 càs d'eau de rose
* 15 cl d'eau froide
* 75g de sucre en poudre
Epluchez et coupez en petits morceaux votre rhubarbe, mettez les dans une casserole avec 2 càs d'eau, saupoudrez de sucre.
Couvrez et faire cuire environ 10 à 20mn pour obtenir une compotée.
Mélangez l'eau avec l'eau de rose.
Mixez le yaourt avec la rhubarbe en versant l'eau à la rose progressivement, jusqu'à l'obtention d'une boisson mousseuse et plus ou moins épaisse.
Répartir dans les verres et placez au frais.
Servez les smoothies très froids au goûter ou comme dessert après un repas copieux, effet garanti!
27 mars 2009
Glace à la fraise et ses éclats de meringues
Il y a quelques jours j'ai craquée pour une sorbetière...la sorbetière brandt toute rose pour ne pas la citer ;-))
et depuis elle n'arrête pas de tourner, c'est tellement facile et on obtient une glace délicieuse prise en 30mn ( façon glace italienne ) et si on l'aime plus consistante un petit tour dans le congélo avant dégustation!
Sur commande de mon chéri, je me suis lancée dans la réalisation de ma première glace à la fraise, avec ma petite touche perso: l'ajout de brisures de meringue dedans!
un régal!
* 1 boîte de lait concentré de 300ml
* 25cl de crème ( allégée pour moi )
* 250g de fraises
* 3 à 5 càs de sucre glace
Lavez vos fraises, retirez la partie verte et les coupez en petits morceaux.
Les placer dans votre mixer pour en faire une purée avec ou sans morceaux selon vos goûts.
Mélangez le lait concentré, la crème, le sucre et la purée de fruits et versez ce mélange dans la cuve de votre sorbetière.
Mettre en route pour 30mn chez moi puis versez dans un récipient et hop au congélateur.
Servez avec des meringues et de la chantilly par exemple!
bonne gourmandise!
26 mars 2009
Salade de surimi à l'ananas
Avec les beaux jours qui arrivent ( difficilement....) les envies de salade fraîches et gourmandes ressortent elles aussi...
J'aime beaucoup le surimi et pourtant je ne fais que très peu de recette avec, j'ai l'habitude de le manger tel quel!
Si vous aimez l'exotisme et le sucré-salé cette salade est faite pour vous...
Pour 4 personnes:
* 12 batônnets de surimi
* 30g de riz basmati cru ( pesé cru )
* 2 càs de lait de coco
* 1 filet de citron vert
* 1/2 ananas frais ou 1/2 boîte d'ananas
* 3 càs d'huile d"olive
* 1 pointe de couteau de wasabi ou raifort
J'ai utilisé le délicieux sel au raifort du site alimenthus
Faire cuire le riz selon le temps indiqué sur votre paquet.
Egouttez-le et laissez le refroidir.
Emincez finement vos surimi dans le sens de la longueur, arrosez les de citron vert.
Coupez l'ananas en petits dès.
Mélangez dans un saladier le lait de coco, l'huile d'olive, le raifort ou le wasabi.
Ajoutez ensuite le riz puis le surimi et l'ananas.
Servez cette salade à température ambiante.
bon appétit!
25 mars 2009
Cookies aux M&M's
De délicieux cookies moelleux à l'intérieur avec le croquant extérieur sublimés par de minis M&M's chocolatés et multicolores...
c'est par ici la recette....
J'adore cuisiner de nouveaux produits, des produits qu'on ne trouve pas partout...j'ai trouvé le site idéal pour faire ses emplettes de précieux ingrédients vendus aux USA!
My american food
c'est donc ici que je suis tombée sur ces minis M&M's et sur bien d'autres produits comme le brown sugar et le baking soda que j'ai utilisés aussi dans cette recette.
je vous ferais découvrir les autres produits au fur et à mesure...
On commence donc avec ces merveilleux big cookies
Pour une dizaine de cookies:
* 3 càs de margarine
* 1/2 cup ou 85g de sucre brun
* 1/2 cup ou 110g de sucre semoule blanc
* 1 oeuf entier
* 1 càc de vanille liquide
* 280g de farine
* 1/2 càc de baking soda ( bicarbonate de soude )
* 1 pincée de sel
* 1 cup de M&M's
Dans un saladier mélangez la margarine avec les sucres pour obtenir une pâte lisse.
Rajoutez l'oeuf, la vanille liquide, puis la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez enfin les M&M's.
Préchauffez votre four à 200 degrès pendant 5à 10mn.
Etalez sur votre plaque à four, du papier cuisson, formez des tas de pâtes, les aplatir légèrement et les mettre au four pour environ 12mn.
Laissez les refroidir ou mangez les tièdes! un vrai régal!
une fois bien refroidis et s'il en reste, mettez les dans une boîte à gâteaux métallique, vous pouvez les conserver ainsi quelques jours, ils resteront délicieux!
24 mars 2009
Feuilleté munster-choucroute
Une petite idée repas rapide avec un rouleau de pâte feuilleté, quelques tranches de munster et de la choucroute!
Ingrédients typiquement alsacien, le mariage du fromage et du chou est vraiment étonnant!
Pour 4 feuilletés:
* 1 rouleau de pâte feuilleté
* 4 càs de choucroute crue
* 4 tranches de munster
* 1 jaune d'oeuf
* graines de pavot ou sésame
Etalez votre pâte, la découpez en 4 parties égales, au centre de chaque morceaux, déposez la choucroute et une tranche de munster dessus.
Refermez le feuilleté en veillant à bien souder les bords.
Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf et parsemez de graines de pavot.
Mettre au four 20 à 30 environ à 200 degrès.
Servir bien chaud avec une salade.
bon appétit!!!
23 mars 2009
Cake à la violette
La violette...cette jolie petite fleur au parfum envoutant a tout à fait sa place dans votre cuisine.
On l'emploie, le plus souvent sous forme d'arôme ou de sirop mais aussi sous forme cristallisée.
Dans ma recette, j'ai optée pour le doux sirop de violette et pour les éclats de fleurs cristallisées que vous pouvez trouver sur le site de vente Histoire de goût par exemple ( je n'en ai jamais trouvé en magasin jusque là ).
La recette:
* 2 yaourts natures
* 3 pots de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1/2 pot d'huile
* 2 pots de sucre semoule
* 2 oeufs
* 2 à 3 càs de sirop de violette
* sucre glace
* jus de citron
* éclats de fleurs de violettes cristallisées
Nous utilisons un pot de yaourt pour les mesures.
Dans un saladier, mélangez au fouet les yaourts, le sucre, les oeufs et le sirop de violette.
Ajoutez l'huile, la farine et la levure.
Beurrez un moule à cake et versez le mélange dedans.
Faire cuire à four préchauffé à 180 degrès pendant 30 à 40 mn.
Piquez une lame de couteau dedans, celle doit ressortir séche.
Laissez le cake refroidir et préparez votre glaçage.
Dans un bol mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron ou d'eau et une goutte de sirop de violette.
Vous devez obtenir un mélange assez épais.
Etalez le sur votre cake et parsemez d'éclats de fleurs de violettes cristallisées.
Dégustez et régalez vous!
21 mars 2009
Risotto vert à la menthe
Dans la catégorie risotto que nous aimons tant sur la blogosphère culinaire, en voici un tout vert...ultra crémeux et si facile à préparer avec trois fois rien qu'on aurait tort de s'en priver!
J'ai réalisé ce risotto avec le riz arborio de chez Gusto d'italia
il est vraiment parfait et fait des miracles, le résultat est ultra crémeux et le riz prend toute la saveur des petits pois!
Pour 4 personnes:
* 1 litre de bouillon
* 350g de petits pois
* 2 càs de crème fraiche
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 200g de riz arborio
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajoutez l'oignon finement émincé, cuire 5mn pour qu'il soit bien tendre et ajoutez l'ail écrasé.
Incorporez le riz et réduire le feu.
Ajoutez 250ml de bouillon, cuire jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé puis rajoutez progressivement le reste du bouillon en versant par 200ml.
L'opération doit durer environ 20mn pour que le riz puisse cuire correctement.
Mixez la moitié des petits pois et la crème, incorporez cette crème au riz, bien mélanger.
Avant de servir rajoutez les petits pois restants et ciselez de la menthe fraiche.
Dégustez bien chaud avec du parmesan!
bon appétit!
20 mars 2009
Pudding aux pommes et pain d'épices
Le pudding aux pommes, sa texture et ses arômes si particuliers font que je l'adore!
on peut le préparer de plusieurs façons, j'avais d'ailleurs publié une recette avec de la crème anglaise et de la brioche.
Aujourd'hui, c'est avec de la crème pour pudding et du pain d'épices de chez FOSSIER que je vous livre ma technique...
Vous connaissez certainement la maison fossier, créateur de gourmandises et notamment de ces célèbres biscuits roses qui se prêtent merveilleusement à la créativité en cuisine.
Et si vous ne les connaissez pas je vous conseille d'aller très vite faire un tour sur leur site!
voici le colis gourmand que j'ai reçu...
La recette pour 2 à 3 gourmands:
* 2 grosses pommes
* 1 sachet de poudre préparation pour pudding vanille
* 1/2l de lait
* 2 càs de sucre
* 4 tranches de pain d'épices
Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux, les sucrer et les disposez dans un plat ou dans des ramequins beurrés.
Dans un saladier, mélangez au fouet la poudre pour pudding et le lait froid, y ajoutez le pain d'épices émietté et le sucre.
Versez le mélange sur les pommes et enfournez pour 30mn.
Laissez tiédir et déguster!
bonne gourmandise!
Or alimentaire