30 novembre 2008
Butterbredle ou petits fours au beurre
Noël arrive à grand pas, c'est l'occasion de ressortir nos emportes pièces et de faire des petits gâteaux de Noel.
Hier avec ma maman nous avons travaillé toute l'après midi dans la cuisine, je vous fais part aujourd'hui de notre petite recette de butterbredle ( petits gâteaux au beurre )...
Avec la quantité de pâte que vous allez obtenir avec ces doses, nous avons pû faire 3 fournées avec une grande plaque à four.
* 500g de farine
* 250g de sucre
* 250g de beurre ( ou margarine )
* 8 jaunes d'oeufs
* 2 jaunes d'oeufs pour dorer
Mettre le sucre, le beurre ramolli en petits dès, les jaunes et la farine. Bien malaxez le tout.
Si la pâte est trop sableuse rajoutez un tout petit peu d'eau.
Laissez reposer la pâte si vous le pouvez pendant 2h ( nous ne l'avons pas laissé reposer et c'est très bien aussi ).
Etalez la pâte assez finement sur un plan de travail fariné, découpez des formes variées à l'aide de vos emportes pièces.
A l'aide d'un pinceau étalez un peu de jaune d'oeuf sur vos gâteaux.
Déposez les sur une plaque de four huilée et faire cuire 5 à 10mn à 180 degrès.
J'en ai fait quelques uns que je n'ai pas doré à l'oeuf.
J'ai fait un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron que j'ai étalé sur mes biscuits refroidis, j'ai ensuite parsemé de quelques vermicelles mulicolores.
29 novembre 2008
Tarte aux myrtilles
Ce n'est pas vraiment la saison des mytilles mais maintenant on trouve ces petites baies partout en toutes saisons.
J'ai optée pour les myrtilles en bocaux, c'est la première fois que j'essayais mais c'est vraiment bon, le fruit est comme frais et plein de goût.
Je rêvais d'une tarte à la myrtille....alors je l'ai faite!
Pour une petite tarte 2 personnes:
Pâte sablée:
* 70g de beurre ( margarine pour moi )
* 125g de farine
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
Mélangez les ingrédients, si la pâte est trop sableuse, rajoutez un peu d'eau pour former une boule de pâte.
Emballez dans du film alimentaire et mettre au frais pour 20mn.
La tarte:
Etalez votre pâte dans un moule et piquez à la fourchette.
Saupoudrez un peu de chapelure pour absorber le jus des fruits.
Disposez vos myrtilles sur le fond de tarte.
La garniture:
* 1 boîte de lait concentré non sucré
* 3 à 4 càs d'édulcorant
* 1 oeuf
* 1 sachet de sucre vanillé
Versez votre appareil à flan sur la tarte pour recouvrir les fruits et enfournez pour environ 25 à 30mn.
Laissez refroidir et dégustez avec une boule de glace vanille par exemple, un trésor ces petites baies violettes!
28 novembre 2008
Pain viennois au cacao
Voici une recette petit déjeuner à faire en MAP, presque aussi fondant qu'une brioche, c'est un pur délice ( surtout avec du nutella ;-))
Pour un pain de 600g:
* 200ml de lait écrémé
* 350g de farine blanche
* 2 càc de levure de boulangerie déshydraté
* 1 càc de sel
* 50g de beurre ou margarine fondu
* 35g de sucre
* 1 càc de jus de citron
* 2 càs de cacao en poudre ou en granulés petit déjeuner
Mettre tout simplement les ingrédients dans la cuve de la MAP, en commencant par les liquides qui doivent êtres à temprétature ambiante.
Moi j'utilise le programme pain sucré de ma MAP.
bon petit déjeuner!
27 novembre 2008
Salade vigneronne à ma façon
Connaissez vous la salade vigneronne?
C'est une salade très connue et très appréciée des alsaciens.
Une salade à base de saucisse de viande, la recette typiquement alsacienne contient juste de la saucisse et du gruyère , moi je prépare cette salade un peu différemment...
Voici ma recette:
* 250g de saucisse de viande coupée en fines lamelles
* 1 concombre coupé en dès
* 3 tomates coupées en dès
* 1 càs de mayonnaise
* poivre
* persil et aneth
* possibilité d'ajoutez du gruyère coupé en dès ou en lamelles fines
Coupez en petits dès le concombre et les tomates, les mélangez à la saucisse de viande, ajoutez une càs de mayonnaise, assaisonnez et ciselez du persil et de l'aneth frais.
Dégustez avec des oeufs durs par exemple et de la baguette fraîche, un repas du soir économique et délicieux!
bon appétit!
26 novembre 2008
Torsades aux légumes sauce curry
Voici un plat de pasta réalisé avec les fonds de placards, sortit donc tout droit de mon imagination de débrouillarde...
J'ai trouvée dans mes placards:
* une boîte de petits pois
* 2 carottes
* 100g de haricots verts
* 20cl de crèmes liquide allégée
* du curry 1 càc
* 6 saucisses knackys
* 250g de pâtes torsades
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les haricots et les carottes en rondelles.
Les légumes doivent rester croquants tout de même.
Faire cuire vos pâtes, attention cuisson al dente obligatoire ;-)
Dans un faitout, mettre vos légumes, rajouter la crème et 1 càc de curry.
Coupez vos saucisses en rondelles et ajoutez au mélange, versez vos pâtes al dente.
Bien mélangez et servir bien chaud!
Résultat satisfaisant, un plat riche en légumes , en saveur et en couleurs!
à refaire....
25 novembre 2008
Bouchons fondants au chocolat noir et coeurs coulants de chocolat blanc
Quand une envie subite de chocolat noir me prend je file en cuisine et je réalise un délicieux fondant au chocolat.
Cette fois ci j'ai utilisée mes petits moules à bouchée pour avoir juste de quoi assouvir mon envie ( et partager quand même un peu avec mon chéri ;-)) car attention aux calories.
Pour un peu plus de gourmandise j'ai glissée un coeur coulant de chocolat blanc!
Un pur délice...
Pour 10 petits bouchons:
* 100g de chocolat noir
* 10 petits morceaux de chocolat blanc
* 30g de beurre
* 10g de farine
* 40g de sucre
* 2 oeufs
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde, ajoutez la farine, les oeufs et le sucre, bien mélangez.
Versez un peu de préparation dans vos moules, glissez un morceau de chocolat blanc et recouvrir de pâte.
Mettre au four pour 5 à 8mn pour avoir de petits moelleux coulants à coeur!
Sur la photo on ne se rend pas compte du fondant et surtout du coeur coulant....
Régalez vous....
24 novembre 2008
Les Manalas
Qu'est ce que les manalas?
Hé bien ce sont des petits bonhommes briochés qui sont partout quand la St Nicolas approche.
En alsace, la tradition veut que le soir de la St Nicolas nous dégustions ces succulents petits bonhommes avec un grand bol de chocolat chaud et des mandarines.
La St Nicolas n'est pas encore là mais j'ai tout de même voulu vous faire partager cette recette de tradition alsacienne.
Les miens sont aux pépites de chocolats...
Au fait au cas où vous ne l'auriez pas compris MANALAS veut dire petit bonhomme en alsacien....
Pour 5 à 6 manalas:
* 25g de sucre
* 250g de farine
* 1 oeuf
* 100ml de lait tiède
* 50g de beurre
* une pincée de sel
* 1/2 sachet de levure de boulangerie
* 1 jaune d'oeuf
* des pépites de chocolat ( facultatif )
Pour la préparation de la pâte j'utilise encore une fois ma MAP:
versez donc comme suis les ingrédients dans la cuve: lait, oeuf, beurre, sucre, sel, farine et levure.
Lancez votre MAP en programme brioche pour pétrir et lever, chez moi cette phase dure 1h30.
Sortez ensuite votre pâte et ajoutez si vous aimez les pépites de chocolat.
Divisez là ensuite en 6 morceaux que vous formerez en boudins d'environ 8 à 10 cm.
Le travail le plus périlleux consiste à former nos manalas.
Armez vous d'un couteau:
1. Faire une entaille centrale dans le bas du boudin pour former deux jambes
2. Faire deux petites entailles de chaque côtés du boudin pour former les bras
3. Modelez joliment votre manalas, ne pas oubliez la tête!
Mettre sur une plaque de cuisson, dorez à avec le jaune d'oeuf et au four pour environ 25 à 30mn!
Voilà de quoi fêter dignement le St Nicolas, je me réjouis d'avance! bon appétit!
j
je termine encore une fois mon post avec une superbe récompense offerte par laurette
c'est le prix de l'amitié, vraiment il me touche beaucoup, je ne peux pas lui renvoyer et pourtant laurette j'adore ton blog et tout ce que tu fais.
A mon tour maintenant de décerner ce prix à 3 personnes qui en feront de même en respectant ces règles:
* mettre le logo et le renvoyer à au moins 3 personnes n'ayant jamais reçu ce prix
* mettre pourquoi vous décernez ce prix à chacune des personnes choisies
* ne pas oublier de mettre les liens des blogs des personnes choisies et bien sur de la personne qui vous a choisie
* jeannice pour son blog que j'adore, ces recettes toujours plus belles et sa gentillesse lors de ses passages quotidien sur mon blog
* claudie pour ce magnifique blog ou elle nous fait partager sa passion de la cuisine et pour ses adorables commentaires laissés chaque jour sur mon blog
* lolo pour sa gentillesse dans ses commentaires et sa tambouille que j'adore!
23 novembre 2008
Tajine aux boulettes et aux oeufs
J'aime beaucoup la cuisine orientale, je réalise parfois ce plat de tajine parfumé et épicé, un délice pour les papilles.
* 500g de viande hachée
* 4 oeufs
* 1 gros oignon
* sel et poivre
* 1 càc de paprika
* 1 càc de cumin en poudre
* 1/2 càc de gingembre en poudre
* persil
* 1 cac d'harissa
* 1 boite de tomates concassées
* 1 verre d'eau
Si vous avez un grand plat à tajine vous pouvez l'utiliser pour cette recette, moi le mien est trop petit, je cuisine donc dans une haute et grande casserole ronde.
Préparation des boulettes:
Mélangez la viande avec 1/2 oignon coupé en petits dès, le persil, le cumin, du sel et poivre et l'harissa.
Préparation de la sauce:
Faire revenir l'autre moitié de l'oignon coupé également en dès dans 1 càs d'huile.
Ajoutez les tomates et leur jus, les épices et du persil.
Rajoutez un verre d'eau, salez.
Quand votre sauce comme à bouillir, mettre des boulettes de viande, faire cuire ainsi à couvert pendant quelques mn ( cuisson très rapide ), 5 mn avant la fin de la cuisson cassez les oeufs dessus.
Servez très chaud.
Moi je sers ce tajine avec un peu de semoule!
bon appétit!
je termine ce post pour remercier ciorane du blog www.cuisinede4sous.canalblog.com
qui m'a attribué mon premier
je
à mon tour donc d'offrir cette attention à 7 personnes qui devront si elles le souhaitent respecter ces régles:
* mettre le logo et les règles
* citez la personne qui vous a decerné ce coeur
* le transmettre à 7 autres blog coups de coeur et les avertir
j'ai choisie de donner mon coeur à des blogs que j'adore et que je visite quotidiennement:
* laurette du blog www.chocoletta.canalblog.com
* jeannice du blog www.karaa.canalblog.com
* Claudie du blog www.claudie42.canalblog.com
* coconut du blog www.fleur2t.canalblog.com
* mélodie du blog www.melodieencuisine.canalblog.com
* valentine du blog www.kitchenandgarden.canalblog.com
* snoopy du blog www.snoopy1989.canalblog.com
22 novembre 2008
Petits fondants pommes-spéculos
Lors de mes visites sur la blogosphère culinaire, j'ai trouvée plusieurs recettes sympa de cake pommes et spéculos.
Je me suis donc inspirée de ces recettes en apportant quelques petites modifications!
Une petite gourmandise que nous avons adoré à la maison...
J'ai utilisée des petits moules en silicone carrés.
Pour 6 petits carrés:
* 3 petites pommes
* 75g de spéculos
* 2 oeufs
* 1 càs de crème fraîche
* 2 càs de farine
* 1 cas de maizena
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 càc d'édulcorant
* 1/2 càc de levure chimique
J'ai rajoutée un peu de sucre et aussi de la levure pour avoir une pâte moins lourde et plus aérée.
J'ai commencée par réduire en poudre mes spéculos à l'aide de mon presse purée ( ben oui je fais avec les moyens du bords ;-) ).
J'ai ensuite ajoutée à la poudre les autres ingrédients.
Bien mélangez.
Epluchez et coupez en petits dès les pommes et les mélangez à la pâte.
J'ai choisie de ne pas faire revenir les pommes dans le beurre comme dans la recette qui m'a inspirée, c'est moins gras ainsi et tout aussi bon!
Remplir les petits moules et mettre au four pour 15mn environ.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace!
21 novembre 2008
Cuisse de poulet au miel et sa purée de carottes au miel et coriandre
Encore une recette de sucré-salé avec en vedette LE MIEL!
Je prépare d'abord le poulet, pour 2 personnes:
* 2 cuisses de poulet bien dodues
* 2 càs de miel
* 1 càs de moutarde
Je mélange le miel avec la moutarde, badigeonnez ensuite généreusement les cuisses de poulet avec un pinceau en silicone de ce mélange et laissez marinez 30mn.
Enfournez pour 30mn environ.
Pour la purée:
* 250g de carottes
* 2 petites pomme de terre
* coriandre fraîche
* sel, poivre;
* 1 càs de miel
Epluchez et coupez en rondelles vos carottes ainsi que les pommes de terre, faire cuire dans une grande marmitte d'eau salée.
Quand les légumes sont tendres, versez dans une passoire, bien égouttez.
Mettre dans un réicipient et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, votre purée doit être bien lisse.
Rajoutez le miel et la coriandre ciselée.
Servez aussitôt avec le poulet!
bon appétit!
